ਵਧੀਆ ਸੌਰਬਰਟੇਨ ਪਕਵਾਨਾ

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

ਸੌਰਬਰਟੇਨ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਸੁਝਾਅ

ਬਹੁਤੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਘਾਹ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫੀਡਲਾਟ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ - ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਮੱਕੀ ਤੇ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਪਸ਼ੂਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬੀਫ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਜੋ "100% ਘਾਹ ਪਾਲਣ ਵਾਲੇ" ਹਨ - ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੋਵੇਗਾ.

ਸੌਰਬਰਟੇਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ

ਬੀਫ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਤਰੀਕਾ ਕੱਟ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਰਮ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਕੱਟ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਾਈਲਟ ਮਿਗਨਨ, ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਜਾਂ ਭੁੰਨ ਕੇ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਘੱਟ ਨਰਮ ਕਟੌਤੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬ੍ਰਿਸਕੇਟ ਅਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਪੱਸਲੀਆਂ, ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੇਜ਼ਿੰਗ ਜਾਂ ਸਟੀਵਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਜਰਮਨੀ ਤੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਵਰਗੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਸੌਰਬਰਟੇਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ [ਵਿਅੰਜਨ]

ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਸੌਰਬਰਟੇਨ, ਜਰਮਨੀ ਦਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਸੱਚਮੁੱਚ ਮੈਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਲਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ#8217 ਦੀ ਦਿਲਾਸੇ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਹੈ.

ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਵਿਰਾਸਤ ਨਾਲ ਜੋੜਨ, ਆਪਣੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਣ, ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਮਨਾਉਣ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਕੀਮਤੀ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਉਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ - ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਮੇਰੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਜੀਵਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. .

ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਦੀ ਜਰਮਨ ਸੌਰਬ੍ਰੇਟਨ ਵਿਅੰਜਨ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ ਉਪਰੋਕਤ ਸਭ ਕੁਝ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਮੈਂ ਇਸ ਜਾਦੂਈ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਉਤਸੁਕ ਹਾਂ.

ਸਮੱਗਰੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਜਰਮਨ ਸੌਰਬਰਟੇਨ

1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਬੀਫ (ਹੇਠਲੇ ਗੋਲ ਜਾਂ ਰੰਪ ਤੋਂ ਕੱਟੋ)

ਮੈਰੀਨੇਡ ਲਈ:
1/2 ਲੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ
0.2 l ਸਿਰਕਾ
2 ਚਮਚੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ
10 ਜੂਨੀਪਰ ਉਗ
2 ਛੋਟੇ ਪਿਆਜ਼
5 ਲੌਂਗ
2 ਬੇ ਪੱਤੇ
ਸੈਲਰੀ ਦੇ 2 ਕੱਪ (ਜੜ, ਡੰਡੀ ਅਤੇ ਪੱਤੇ), ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
1 ਚਮਚ parsley ਰੂਟ, ਕੱਟ
1 ਲੀਕ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਲਈ

ਗਰੇਵੀ ਅਤੇ ਸਾਈਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ
1/4 ਲੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ (ਤੁਰੰਤ)
2 ਚਮਚੇ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ, ਟੈਪੀਓਕਾ, ਜਾਂ ਮਾਈਜ਼ੇਨਾ
150 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ
1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼
1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
250 ਗ੍ਰਾਮ ਸਪੈਟਜ਼ਲ – ਸਕ੍ਰੈਚ ਤੋਂ ਸਪੈਟਜ਼ਲ ਬਣਾਉ ਅਤੇ#8211 ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ#8211

ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ: ਮੇਡ ਇਨ ਜਰਮਨੀ –
ਸੌਰਬਰਟੇਨ ਲਈ ਪਿਕਲਿੰਗ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ

ਵਧੀਆ ਸੌਅਰਬ੍ਰਟੇਨ ਪਕਵਾਨਾ - ਪਕਵਾਨਾ

ਅਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਅਦਰਕ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਮਰੀਕੀ ਲੱਗਦੀ ਹੋਵੇ, ਇਸ ਲਈ ਜੋ ਮੈਂ ਲੱਭਿਆ ਉਹ ਕਿਤੇ ਵੀ ਰਵਾਇਤੀ ਜਰਮਨ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ.

ਇਹ ਕੋਲਨ ਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਜਰਮਨ ਸੌਅਰਬ੍ਰਟੇਨ ਲਈ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਬਦਲਿਆ.

ਬੀਫ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁਕਾਓ, ਵੱਡੇ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ (ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ).

ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਅਲਮਾਰੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਹਰ ਰੋਜ਼ ਮੋੜੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਮੈਰੀਨੇਟਿੰਗ ਨੂੰ 4-7 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਮੈਰੀਨੇਡ ਤੋਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਜਲਣ ਅਤੇ ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ 180 C ਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਹੀਟਡ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਗਰੇਵੀ ਲਈ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਓ.

ਪੈਨ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਤੋਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੇ ਜੂਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਾੜਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਮੈਗੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਗਰੇਵੀ ਕਰੀਮੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਪਾਉ ਅਤੇ ਡੰਪਲਿੰਗ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਕੁੱਕ ਦਾ ਨੋਟ: ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਆਧੁਨਿਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਰਤੇ ਹੋਏ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰੋ - ਗਰੇਵੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਤਾਜ਼ਾ ਮੈਰੀਨੇਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.

ਇੱਥੇ ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ ਸੌਰਬਰਟੇਨ ਬਾਰੇ ਕੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ:

ਸੌਰਬਰਟੇਨ (ਜਰਮਨ: "ਖੱਟਾ" ਜਾਂ "ਅਚਾਰ" ਲਈ ਸੌਅਰ ਤੋਂ "ਖੱਟਾ ਭੁੰਨਾ" ਅਤੇ "ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ" ਲਈ ਬ੍ਰੈਟਨ) ਇੱਕ ਜਰਮਨ ਪੋਟ ਰੋਸਟ ਹੈ ਜੋ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਅਕਸਰ ਬੀਫ, ਪਰੰਤੂ ਮਾਸ, ਲੇਲੇ ਤੋਂ ਵੀ , ਮਟਨ, ਸੂਰ, ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ, ਘੋੜਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਿਰਕੇ ਜਾਂ ਵਾਈਨ, ਪਾਣੀ, ਆਲ੍ਹਣੇ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੇ ਕੱਟ ਨੂੰ ਕਈ ਦਿਨਾਂ (ਪਕਵਾਨਾ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਦਸ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਸੌਰਬ੍ਰੇਟਨ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਸ ਦੇ ਸਖਤ ਕੱਟ (ਜਿਵੇਂ ਰੈਂਪ ਰੋਸਟ, ਜਾਂ ਬੀਫ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਗੋਲ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੀਟ ਦਾ ਲੰਬਾ ਮੈਰਨੀਟਿੰਗ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਮਲ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਮੁਕੰਮਲ ਪਕਵਾਨ ਜੋ ਕੋਮਲ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਰਸਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਮੁੰਦਰੀ ਜਹਾਜ਼ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਸਮੁੱਚੇ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਖੇਤਰੀ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਦਿਲ ਦੇ ਬੇਹੋਸ਼ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ 3 ਦਿਨ ਲੱਗਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਦੁਪਹਿਰ ਜਾਂ ਸਵੇਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ! ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਚਾਹਾਂਗਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਚੱਖਦੇ ਹੋ.

ਜਰਮਨ ਸੌਰਬਰਟੇਨ

ਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਐਫੀਲੀਏਟ ਲਿੰਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਮੇਰੀ ਖੁਲਾਸਾ ਨੀਤੀ ਪੜ੍ਹੋ.

ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦੇ ਜਰਮਨ ਸਾਉਰਬ੍ਰਟੇਨ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧਤ ਜਿਨਜਰਸਪੈਪ ਗ੍ਰੇਵੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੈਰੀਨੇਟਡ ਬੀਫ ਰੋਸਟ ਹਨ. ਰਵਾਇਤੀ ਸੌਰਬਰਟੇਨ ਛੁੱਟੀ ਦਾ ਸੰਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਹੈ!

ਇਹ ਪੋਟ ਰੋਸਟ ਪਕਵਾਨਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਐਤਵਾਰ ਹੈ ਡਿਨਰ ਜਰਮਨੀ ਤੋਂ ਜੋ ਕੋਈ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ! ਬਸ ਇੱਦਾ ਕਲਾਸਿਕ ਪੋਟ ਰੋਸਟ, ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ, ਸਲੋ ਕੂਕਰ, ਜਾਂ ਇੰਸਟੈਂਟ ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਸੌਅਰਬ੍ਰੇਟਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ!

ਜਰਮਨ ਸੌਰਬਰਟੇਨ

ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਜਰਮਨ ਸੌਅਰਬ੍ਰੇਟਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪਿਘਲਣ ਵਾਲੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਦੇ ਕੋਮਲ ਬੀਫ ਦਾ ਇੱਕ ਦੰਦੀ ਇਹ ਸਾਬਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਡੀਕ ਦੇ ਯੋਗ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਲੋੜੀਂਦੀ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਰੈਂਪ ਰੋਸਟ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਛੁੱਟੀਆਂ ਲਈ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਅੱਗੇ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉ. ਹਫਤੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਜਰਮਨ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਪੋਟ ਰੋਸਟ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਹਫਤੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਐਤਵਾਰ ਦੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ ਲਈ ਘੱਟ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਪਕਾਉ.

ਇੱਕ ਜਰਮਨ ਸੌਅਰਬ੍ਰੇਟਨ ਇੱਕ ਖੱਟੇ, ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਅਧਾਰ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਬੀਫ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੋਮਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸੌਅਰਬ੍ਰੇਟਨ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਡ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ. ਹੋਰ ਵੀ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਲਈ ਬੀਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਬਰੇਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੌਰਬਰਟੇਨ ਨੂੰ ਫਿਰ ਉਸੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਤੋਂ ਬਣੀ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਟੈਂਗੀ ਗ੍ਰੇਵੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਹੋਇਆ ਜਿਨਜਰਨੈਪਸ ਨਾਲ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਰਵਾਇਤੀ ਜਰਮਨ ਸੌਰਬਰਟੇਨ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਰਮਨ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਭੰਨੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ. ਕੁਝ ਨਰਮ, ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਵਰਗੀ ਪਰੋਸਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਡਿਨਰ ਰੋਲਸ ਜਾਂ ਬੀਅਰ ਰੋਟੀ (ਬੇਸ਼ੱਕ ਜਰਮਨ ਬੀਅਰ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ) ਮੋਟੀ, ਮਿੱਠੀ-ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਲਈ. ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦੀ ਇੱਕ ਗੁੱਡੀ ਜਰਮਨ ਸੌਰਬ੍ਰੇਟਨ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਜਾਵਟ ਹੈ!

ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਪਕਵਾਨਾ:

ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਰਾ ਬੀਨਜ਼

ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਬਰੌਕਲੀ

ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਲਸਣ ਦੇ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ

ਲਸਣ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਲਾਲ ਆਲੂ

ਜਰਮਨ ਸੌਰਬਰਟੇਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ

• ਮੈਰੀਨੇਟ ਸੌਰਬਰਟੇਨ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 3 ਦਿਨ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ 10 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ! ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋਗੇ, ਇਹ ਉੱਨਾ ਹੀ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਹੋਵੇਗਾ.
• ਸੌਅਰਬ੍ਰਟੇਨ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਓਨੀ ਜਲਦੀ ਪਕਾਏਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਦੇ ਹੋ.
• ਬਰੇਸਿੰਗ ਤਰਲ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਮੇਸ਼ਡ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਨਾਲ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਈ ਵੀ ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਲੌਂਗ ਨਾ ਰਹਿ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਗ੍ਰੇਵੀ ਮਿਲੇ.
• ਤੁਸੀਂ ਬੀਚ ਦੀ ਬਜਾਏ ਡੱਚ ਓਵਨ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਿਰਫ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਜੇ ਇਹ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁੱਬਿਆ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੋੜੋ.
• ਆਪਣੀ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ, ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿੰਨਾ ਮਿੱਠਾ ਜਾਂ ਖੱਟਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰਨਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਾਡੀ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ.

ਜਰਮਨ ਸੌਰਬਰਟੇਨ ਤੇ ਪਰਿਵਰਤਨ

• ਮੀਟ: ਸੌਅਰਬ੍ਰਟੇਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਤਲੇ ਜਾਂ ਸਖਤ ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਹੰਸ, ਲੇਲੇ ਦਾ ਰੋਸਟ, ਤਲ ਦਾ ਗੋਲ, ਜਾਂ ਚੱਕ ਰੋਸਟ. ਬਸੰਤ ਦੀਆਂ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਇਸਨੂੰ ਮਟਨ ਜਾਂ ਲੇਲੇ ਨਾਲ ਬਣਾਉ!
• ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਆਪਣੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਲੀਕ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਗਰੇਵੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
• ਖੱਟਾ: ਰੈਡ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਖੱਟੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ ਵਰਗੀ ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦਾ ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਗਰੇਵੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਤੁਸੀਂ 1/2 ਕੱਪ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
• ਮਿੱਠਾ: ਗਿੰਜਰਨੈਪਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਸ਼ਹਿਦ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਸੌਗੀ ਜਾਂ ਬੀਟ ਸ਼ਰਬਤ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
• ਮਸਾਲੇ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਜਰਮਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਸੌਰਬਰਟੇਨ ਮਸਾਲਿਆਂ ਲਈ ਫਟੇ ਜੂਨੀਪਰ ਉਗ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਗੁੱਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗਜ਼ ਜਿਵੇਂ ਰੋਸਮੇਰੀ, ਥਾਈਮ, ਜਾਂ ਅਚਾਰ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਜਰਮਨ ਸੌਅਰਬ੍ਰੇਟਨ

• ਖੱਟੇ ਪਿਕਲਿੰਗ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਬੀਫ ਰੋਸਟ ਕਰੋ.
• ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਸ਼ਤ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਬੀਨ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ.
• ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਬੀਫ ਸਰੋ.
• ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
• ਕ੍ਰੌਕ ਪੋਟ ਨੂੰ idੱਕਣ ਨਾਲ andੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 7-8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ, ਜਾਂ ਉੱਚੇ ਤੇ 4-5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉ.
• ਬੀਫ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਜਿਨਜਰਨੈਪਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
• 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉੱਚੇ ਨੰਗੇ ਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.
• ਸੌਰਬ੍ਰਟੇਨ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕ੍ਰੌਕਪਾਟ ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਓ.

ਤਤਕਾਲ ਪੋਟ ਜਰਮਨ ਸੌਰਬਰਟੇਨ

• ਮੈਰੀਨੇਟ ਰੈਂਪ ਰੋਸਟ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨੋ ਫਿਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ.
• ਤਤਕਾਲ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੱਕ ਸਾ heatਟ ਫੰਕਸ਼ਨ ਚਾਲੂ ਕਰੋ.
• ਭੂਰੇ ਬੀਫ ਨੂੰ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਹਰ ਪਾਸੇ 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ. ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
• ਇੰਸਟੈਂਟ ਪੋਟ ਨੂੰ 1 ਕੱਪ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ.
• ਬਾਕੀ ਦੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਪੋਟ ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਬੀਫ ਵਾਪਸ ਕਰੋ.
• Idੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਾਕ ਕਰੋ, ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਾਲਵ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰ ਦਿਓ. ਮੈਨੁਅਲ ਹਾਈ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ 'ਤੇ 60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
• ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦਬਾਅ ਛੱਡੋ, ਫਿਰ ਜਲਦੀ ਰਿਲੀਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
• ਤਤਕਾਲ ਘੜੇ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ 1/2 ਜਿਨਜਰਨੈਪਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
• ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ ਤਾਂ ਗਿੰਗਰਸਨੇਪਸ ਜੋੜੋ.
• ਸੌਰਬ੍ਰੇਟਨ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਗਰੇਵੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ.

ਹੋਰ ਭਾਂਡੇ ਭੁੰਨਣ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾ

ਅਲਟੀਮੇਟ ਸਲੋ ਕੂਕਰ ਪੋਟ ਰੋਸਟ

ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਸਵੀਟ ਅਤੇ ਟੈਂਗੀ ਪੋਟ ਰੋਸਟ

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਲਾਸਿਕ ਪੋਟ ਰੋਸਟ

ਰੈਡ ਵਾਈਨ ਪੋਟ ਰੋਸਟ

ਜਰਮਨ ਸੌਰਬਰਟੇਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਕਿਵੇਂ ਜਾਣਨਾ ਹੈ

ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਦੁਰਲੱਭ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਲਈ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 135 ਡਿਗਰੀ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੇ ਨਾਲ. ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਰਸ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖੇ.

ਵਿਅੰਜਨ ਸੰਖੇਪ

• 1 4 1/2-ਪੌਂਡ ਸਿਖਰ ਜਾਂ ਹੇਠਲੇ-ਗੋਲ ਬੀਫ ਰੋਸਟ, ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ
• ਮੋਟਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ
• 4 ਚਮਚ ਕੇਸਰ ਤੇਲ
• 3 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• ਲਸਣ ਦੇ 6 ਲੌਂਗ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 1 ਚਮਚ ਖੰਡ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਹੋਰ
• 1 ਕੱਪ ਰੈਡ-ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ
• 3 ਕੱਪ ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜ਼ਿਨਫੈਂਡੇਲ ਜਾਂ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ
• ਪਰੋਸਣ ਲਈ 8 ਟਹਿਣੀਆਂ ਥਾਈਮ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਛੋਟੀਆਂ ਟਹਿਣੀਆਂ
• 1/4 ਚਮਚਾ ਪੂਰੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
• 6 ਪੂਰੇ ਜੂਨੀਪਰ ਉਗ
• 3 ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੇ ਪੱਤੇ
• 2 ਪੂਰੀ ਲੌਂਗ
• 1 1/2 ਕੱਪ ਮਾਰਥਾ ਅਤੇ ਪਿੰਕ ਐਪਲਸੌਸ
• ਆਲੂ ਡੰਪਲਿੰਗਸ, ਸੇਵਾ ਲਈ

ਸੀਜ਼ਨ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਭੁੰਨੋ. ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਡੱਚ ਓਵਨ ਜਾਂ ਹੋਰ ਭਾਰੀ ਘੜਾ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਕੋਟ ਵਿੱਚ 3 ਚਮਚੇ ਤੇਲ ਦਾ ਘੁੰਮਾਓ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਰਵ ਕਰੋ, ਕਦੇ -ਕਦਾਈਂ ਮੋੜੋ, ਤਕਰੀਬਨ 12 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ. ਰੋਸਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.

ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ 1 ਚਮਚ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਛਿੱਟਾ ਪਾਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਤੱਕ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਅਕਸਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਲਗਭਗ 8 ਮਿੰਟ. ਖੰਡ, ਸਿਰਕਾ, ਵਾਈਨ, ਥਾਈਮ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਜੂਨੀਪਰ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਲੌਂਗ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਸੌਸ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉ. ਕੋਟ ਵਿੱਚ ਰੋਸਟ ਟਰਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 20 ਮਿੰਟ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 8 ਘੰਟੇ ਅਤੇ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ coverੱਕ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਮੋੜੋ.

ਓਵਨ ਨੂੰ 300 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਡਚ ਓਵਨ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਸਟੋਵ ਵਿੱਚ ਚੋਟੀ ਦੇ ਮੋੜ ਨੂੰ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ. ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 1/2 ਘੰਟੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਹਰ 30 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ, ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਵਿੰਨ੍ਹ ਜਾਵੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਇਸਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਵਿੱਚ ਰੋਸਟ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਹਟਾਓ.

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਰੇਸ਼ਮੀ ਇਕਸਾਰਤਾ, 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਘੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਸੁਆਦ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਖੰਡ ਪਾਓ ਜੇ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ਾਬ ਹੋਵੇ.

ਅਨਾਜ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਭੁੰਨੇ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਓ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਾਸ, ਡੰਪਲਿੰਗਸ ਅਤੇ ਰਾਖਵੇਂ ਕ੍ਰਾਉਟਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ. ਥਾਈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਦੋ / ਚਾਰ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ / ਸਿਰਕੇ / ਅਚਾਰ ਦੇ ਮਸਾਲੇ / ਬੇ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸੁਆਦ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਚਿੱਟੇ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਐਪਲ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ ਮੀਟ ਨੂੰ ਉਸੇ ਕੋਮਲਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗਾ. ਭੁੰਨਣ ਨੂੰ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ ਉਲਟਾਓ.

ਮੈਰੀਨੇਸ਼ਨ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਦਬਾਉ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ.

ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ. ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 1/2 ਮੈਰੀਨੇਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

5ੱਕ ਕੇ 325-350 'ਤੇ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. (ਜਾਂ 10 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਘੱਟ ਕ੍ਰੌਕ-ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ) ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਹੋਰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭੁੰਨਣ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਦਿਓ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਗ੍ਰੇਵੀ (ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਅਦਰਕ ਦੀਆਂ ਸਨੈਪ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲੋ. ਫਿਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਅਦਰਕ ਦੀ ਸਨੈਪ ਮਸ਼ਰ ਨਾ ਹੋਵੇ.

ਬਾਕੀ ਦੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਗਾਜਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਅਦਰਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਗ੍ਰੇਵੀ ਮਾਸਟਰ ਜਾਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਗੁਲਦਸਤੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਗਰੇਵੀ ਗੂੜ੍ਹੀ ਹੋਵੇ. ਇੱਕ ਡੁੱਬਣ ਵਾਲਾ ਬਲੈਂਡਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਦਰਕ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਸੰਘਣੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗਾ.

• 2 ਕੱਪ ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ
• 1 ਕੱਪ ਰੈਡ-ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ
• 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
• 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 2 ਚਮਚੇ ਪਿਕਲਿੰਗ ਮਸਾਲਾ
• 2 ਚਮਚੇ ਪੂਰੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
• 4 ਤਾਜ਼ੇ ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ ਟਹਿਣੀਆਂ

• 1 4-ਪੌਂਡ ਬੋਨਲੈਸ ਬੀਫ ਰੋਸਟ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੰਪ ਰੋਸਟ ਜਾਂ ਚੱਕ ਰੋਸਟ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 1 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਅਦਰਕ
• ½ ਚਮਚਾ ਗਰਾਂਡ ਆਲਸਪਾਈਸ
• 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
• ¾ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਮਿਰਚ
• 1 ½ ਚਮਚੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 2 ਪਾਰਸਨਿਪਸ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 2 ਡੰਡੀ ਸੈਲਰੀ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 1 ਕੱਪ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਵਾਲਾ ਬੀਫ ਬਰੋਥ
• ⅓ ਪਿਆਲਾ ਗਿੰਗਰਸਨੈਪ ਕੂਕੀਜ਼
• ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਤਾਜ਼ੀ ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ ਟਹਿਣੀਆਂ

ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪੰਜ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ: ਵਾਈਨ, ਸਿਰਕਾ, ਪਾਣੀ, ਪਿਆਜ਼, ਪਿਕਲਿੰਗ ਮਸਾਲਾ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 6-ਕਵਾਟਰ ਗੈਰ-ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ, ਓਵਨਪ੍ਰੂਫ ਪੋਟ (ਟਿਪ ਵੇਖੋ) ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਹੋਰ.

ਠੰledੇ ਹੋਏ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ. 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ Cੱਕ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਮੋੜੋ.

ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਦੋ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ: ਭੁੰਨੇ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾਓ. ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਤਣਾਓ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ (ਘੋਲ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰੋ). ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਆਲਸਪਾਈਸ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਘੜੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ.

ਓਵਨ ਨੂੰ 325 ਡਿਗਰੀ F ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ.

ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨਣ ਦਾ ਮੌਸਮ. ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਭੁੰਨੋ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਜੋੜੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਜੇ ਘੜਾ ਬਹੁਤ ਹਨੇਰਾ ਹੋਣ ਲੱਗ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ. ਭੁੰਨੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.

ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੱਕ ਘਟਾਓ, ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼, ਪਾਰਸਨੀਪਸ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਪਾਉ ਅਤੇ 4 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ, ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਧੱਕੋ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵਡ ਮੈਰੀਨੇਡ ਇੱਕ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ. ਘੜੇ ਨੂੰ tightੱਕਣ ਵਾਲੇ idੱਕਣ ਨਾਲ ੱਕ ਦਿਓ.

ਘੜੇ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਤਰਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ: ਇਹ ਉਬਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੋਸ਼ ਨਾਲ ਉਬਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਜੇ ਇਹ ਉਬਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਓਵਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 300 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਘਟਾਓ. ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਭੁੰਨਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਅੱਧੇ ਰਸਤੇ ਉੱਤੇ ਮੋੜੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ ਦੇ ਸਿਖਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੇ ਇੱਕ ਕਾਂਟਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਰੋੜਦਾ ਹੈ, 2 ਤੋਂ 2 1/2 ਘੰਟੇ ਹੋਰ. ਨੰਗਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ coveringੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ. 1 ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ: ਓਵਨ ਨੂੰ 350 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ.

ਭੁੰਨੇ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ. ਤਰਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਰਲਾਉ. ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਿੰਜਰਨੈਪਸ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਟੁਕੜੇ ਭੰਗ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ. ਚਟਨੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਭੁੰਨ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ. ,ੱਕੋ, ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਕਰੀਬ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਉੱਤੇ ਸੌਸ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲਓ. ਥਾਈਮੇ ਨਾਲ ਸਜਾਓ.

ਅੱਗੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿਓ: ਪੰਜ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਪੜਾਅ 2 ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ, ਦੋ ਦਿਨ ਅੱਗੇ ਕਦਮ 3-7 ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਤਕਰੀਬਨ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ 8-9 ਕਦਮਾਂ ਨਾਲ ਸਮਾਪਤ ਕਰੋ.

ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਪੈਨ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪੈਨ-ਸਟੇਨਲੈਸ-ਸਟੀਲ, ਪਰਲੀ-ਕੋਟੇਡ ਜਾਂ ਕੱਚ-ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ. ਪ੍ਰਤਿਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪੈਨ, ਜਿਵੇਂ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਅਤੇ ਕਾਸਟ-ਆਇਰਨ, ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਰਵਾਇਤੀ ਜਰਮਨ ਸੌਅਰਬ੍ਰਟੇਨ ਵਿਅੰਜਨ

ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਜਰਮਨ ਸੌਰਬਰਟੇਨ ਇੱਕ ਮੈਰੀਨੇਟਡ ਬੀਫ ਰੋਸਟ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੰਪਲਿੰਗਸ ਅਤੇ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੌਰਬਰਟੇਨ ਇਸ ਮੈਰੀਨੇਟਡ ਬੀਫ ਰੋਸਟ ਲਈ ਜਰਮਨ ਸ਼ਬਦ ਹੈ.

ਮੈਰੀਨੇਡ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:

• 1814 ਗ੍ਰਾਮ (4 ਪੌਂਡ) ਹੱਡੀਆਂ ਰਹਿਤ ਹੇਠਲਾ ਗੋਲ ਭੁੰਨਣਾ
• 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (16.9 zਂਸ) ਸੁੱਕੀ ਰੈਡ ਵਾਈਨ
• 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (8.45 zਂਸ) ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ ਜਾਂ ਲਾਲ ਰਸਬੇਰੀ ਸਿਰਕਾ
• 1 ਚੱਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਮੱਕੀ
• 6 ਪੂਰੀ ਲੌਂਗ
• ਆਕਾਰ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ 2-3 ਬੇ ਪੱਤੇ
• 1 ਚੱਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ
• 10 ਜੂਨੀਪਰ ਉਗ
• ਲੂਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ
• ਤਾਜ਼ੇ ਮਾਰਜੋਰਮ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ 2 ਤਣੇ
• 500 ਗ੍ਰਾਮ (1.1 ਪੌਂਡ) ਪਿਆਜ਼

ਰਵਾਇਤੀ ਜਰਮਨ ਸੌਰਬਰਟੇਨ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਡ ਦੀ ਤਿਆਰੀ:

ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੇਪਰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ. ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. 500 ਗ੍ਰਾਮ (1.1 ਪੌਂਡ) ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਚੱਕੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਤੋੜੋ, ਮਾਰਜੋਰਮ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀਆਂ ਲੌਂਗਾਂ, ਜੂਨੀਪਰ ਬੇਰੀਆਂ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਚੀਰ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਉੱਪਰ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਤੱਕ ਕੱਟਦੇ ਹੋਏ ਤਣੇ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ. /ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦਿਓ (ਮੈਂ ਇੱਕ ਕਾਫੀ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ).

ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਸਿਰਕੇ/ਵਾਈਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ, ਨਮਕ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਉ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਜ਼ਿਪਲੋਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਿਸਦਾ ਵਿਸਤਾਰਯੋਗ ਤਲ ਅਤੇ ਜ਼ਿੱਪਰ ਹੈ. ਮੀਟ ਦੇ ਉੱਪਰ ਕੋਸੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ coverੱਕ ਦਿਓ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਪਲੋਕ ਬੈਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜ਼ਿੱਪਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਕਟੋਰੇ/ਬੈਗ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 3 – 5 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰੱਖੋ. ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੋੜੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਬਰਾਬਰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਜਾਣ.

ਮੀਟ ਅਤੇ ਗਰੇਵੀ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:

• ਮੈਰੀਨੇਡ ਮੀਟ
• ਸੈਲਰੀ ਨੌਬ ਦਾ 80 ਗ੍ਰਾਮ (2.82 zਂਸ)
• 200 ਗ੍ਰਾਮ (7.05 zਂਸ) ਲੀਕ
• ਗਾਜਰ ਦੇ 150 ਗ੍ਰਾਮ (5.29 zਂਸ)
• 300 ਗ੍ਰਾਮ (10.58 zਂਸ) ਪਿਆਜ਼
• 60 ਗ੍ਰਾਮ (2.11 zਂਸ) ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਕਰਨਾ
• ਨੌਰ ਬੀਫ ਬੌਲੀਅਨ ਦੇ 2 ਕਿesਬ
• ਲੂਣ ਦੇ 1 ਚਮਚੇ
• ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਦੇ 3 ਚਮਚੇ

ਸੌਰਬਰਟੇਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ:

ਮਾਸ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ andੋ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਪੇਪਰ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ. ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਰਟਿੰਗ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਭੂਰਾ ਕਰੋ. ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੋਂ ਮੀਟ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ ਨੋਬ, ਅਤੇ ਲੀਕਸ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ, ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਉ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਦਾ ਤਰਲ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਭੁੰਨੋ.

ਮੀਟ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਮੀਟ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਨਾਲ .ੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ overੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ 2 – 2 ½ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ. ਮੀਟ ਦੀ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ ਤਾਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਉ.

ਰਵਾਇਤੀ ਜਰਮਨ ਸੌਰਬਰਟੇਨ ਨੂੰ ਸਮਾਪਤ ਕਰਨਾ:

ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਪੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਗ੍ਰੇਵੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਫੂਡ ਮਿੱਲ ਜਾਂ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਪਾਸ ਕਰੋ. ਮਾਪੋ ਅਤੇ ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ 1 ½ l - 1.58 ਕੁਇਟ ਗ੍ਰੇਵੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਕਿesਬ ਟੁਕੜੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਬੌਇਲਨ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲੋ. 3 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਕੌਰਨਸਟਾਰਚ ਨੂੰ 4 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਰੈਡ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਘੋਲੋ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਗਰੇਵੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਨੋਟ: ਸੌਸਪੈਨ ਤੋਂ ਮੀਟ ਹਟਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 150 ਗ੍ਰਾਮ - 5.29 zਂਸ ਜਿੰਜਰਬ੍ਰੇਡ ਜਾਂ ਅਦਰਕ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੂਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜਾਂ ਜਿੰਜਰਬ੍ਰੇਡ/ਕੂਕੀਜ਼ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ. ਫੂਡ ਮਿੱਲ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਗਰੇਵੀ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰੋ.

ਸਰਵਰਬ੍ਰਟੇਨ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਬਿਜਲੀ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਸੌਮਾਬਰਟੇਨ ਨੂੰ ਓਮਾ ਦੇ ਕਲਾਸਿਕ ਜਰਮਨ ਆਲੂ ਡੰਪਲਿੰਗਜ਼, ਜਰਮਨ ਯੀਸਟ ਡੰਪਲਿੰਗਜ਼ ਜਾਂ ਜਰਮਨ ਹੋਮਮੇਡ ਸਪੈਜ਼ਲ, ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਜਰਮਨ ਬੀਫ ਰੂਲਾਡੇਨ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕਲਿਕ ਕਰੋ ਜਾਂ ਰੋਸਟ ਲੇਮ ਰੈਸਿਪੀ ਇੱਥੇ ਕਲਿਕ ਕਰੋ.

---