ਨਵੇਂ ਪਕਵਾਨਾ

ਡਕ ਕਨਫਿਟ

ਡਕ ਕਨਫਿਟ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ਸਮੱਗਰੀ

  • 1/2 ਕੱਪ ਮੋਟਾ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
  • 2 ਚਮਚੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ
  • 12 ਪੂਰੀਆਂ ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ (ਲੱਤ ਅਤੇ ਪੱਟ)
  • 6 7 ounceਂਸ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੇ ਬਤਖ ਦੀ ਚਰਬੀ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ
  • 2 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ

ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

  • ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਮਿੱਲ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੇ 4 ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸ ਲਓ. ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਚਰਬੀ ਕੱਟੋ; ਕਟੋਰੇ, ਕਵਰ ਅਤੇ ਠੰ inੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਿਮਿੰਗਸ ਰੱਖੋ. ਲੂਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ 'ਤੇ ਰਗੜੋ. ਵੱਡੇ ਰਿਸੈਲੇਬਲ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਲੇਅਰ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ. ਮੋਹਰ; ਠੰਡਾ 24 ਘੰਟੇ.

  • ਓਵਨ ਨੂੰ 325 ° F ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡਕ ਫੈਟ, ਡਕ ਟ੍ਰਿਮਿੰਗਜ਼, ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣਾ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਤਖ ਤੋਂ ਲੂਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰੋ; ਪੈਟ ਸੁੱਕ. ਬਤਖ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਡੂੰਘੇ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਉੱਪਰ ਗਰਮ ਚਰਬੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ overੱਕੋ; ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਹੱਡੀ ਤੋਂ ਡਿੱਗ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 3 1/2 ਘੰਟੇ. ਉਜਾਗਰ; ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ. ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਠੰਡੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ. ਕਵਰ; ਘੱਟੋ ਘੱਟ 4 ਘੰਟੇ ਠੰਾ ਕਰੋ. ਅੱਗੇ ਕਰੋ 1 ਮਹੀਨਾ ਅੱਗੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਠੰ Keepਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬੱਤਖ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ coveredੱਕਿਆ ਰੱਖੋ. ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸਾਫ਼ ਚਿਮਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.

  • ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਡਕ ਕੰਫਿਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਓਵਨ ਨੂੰ 400 ° F ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਭਾਰੀ ਵੱਡੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ; ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰਗੜੋ. ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨਾ, ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ, ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ 1 ਮਿੰਟ. ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ, ਰਿਮਡ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਤਕਰੀਬਨ 15 ਮਿੰਟ ਤਕ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੁਰਕੁਰਾ ਅਤੇ ਬਤਖ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ. ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਸ਼ੀਟ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.

ਸੈਂਡਰਾ ਬਰਨਸਟਾਈਨ ਦੁਆਰਾ ਸਮੀਖਿਆ, ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ ਭਾਗ

ਵਿਅੰਜਨ ਸੰਖੇਪ

  • 5 ਚਮਚੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
  • ਪੈਨਸੈਟਾ (4 cesਂਸ) ਦੇ ਦੋ 1/2 ਇੰਚ-ਮੋਟੀ ਟੁਕੜੇ, 1/2 ਇੰਚ ਦੇ ਪਾਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
  • 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼, 1/2 ਇੰਚ ਦੇ ਪਾਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
  • 1 ਪਾoundਂਡ ਸੁੱਕੇ ਫਲੈਗੇਓਲੇਟਸ ਜਾਂ ਗ੍ਰੇਟ ਨਾਰਦਰਨ ਬੀਨਜ਼, ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਚੁੱਕਿਆ ਗਿਆ, ਫਿਰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿੱਜਿਆ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ
  • 4 ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ ਟਹਿਣੀਆਂ
  • 2 ਕਵਾਟਰ ਪਾਣੀ
  • 1 ਕਵਾਟਰ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ
  • ਲਸਣ ਦਾ 1 ਵੱਡਾ ਸਿਰ, ਲੌਂਗ ਵਿੱਚ ਅਲੱਗ ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ
  • ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
  • ਬੱਤਖ ਦੀ ਲੱਤ ਦੇ 4 ਟੁਕੜੇ, ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
  • 3/4 ਪੌਂਡ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਸਣ ਦਾ ਲੰਗੂਚਾ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ 1/2 ਇੰਚ ਮੋਟਾ
  • 4 ounਂਸ ਲੀਨ ਸਲੈਬ ਬੇਕਨ, 1 ਇੰਚ ਦੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
  • 2 ਕੱਪ ਮੋਟੇ ਤਾਜ਼ੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
  • 2 ਚਮਚੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਰਸਲੇ

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 3 ਚਮਚੇ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਪੈਨਸੈਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ, ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ. ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ -ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਨਰਮ ਹੋਣ ਤਕ, ਲਗਭਗ 7 ਮਿੰਟ. ਬੀਨਜ਼, ਥਾਈਮ ਸਪ੍ਰਿਗਸ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਅਤੇ ਕਦੇ -ਕਦਾਈਂ ਸਕਿਮਿੰਗ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੀਨ ਅਲ ਡੈਂਟੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟਾ.

ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ ਨੂੰ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲਸਣ ਅਤੇ ਬੀਨ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ, ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ. ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ ਟਹਿਣੀਆਂ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰੋ. ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ Cੱਕ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

ਓਵਨ ਨੂੰ 350 ਅਤੇ ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ, ਡੂੰਘੀ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਬਤਖ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ, ਲਸਣ ਦੇ ਸੌਸੇਜ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਤਕਰੀਬਨ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਸੌਲੇਟ ਬੁਲਬੁਲਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਮੀਟ ਗਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.

ਇੱਕ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ, ਭੂਰਾ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪ ਹੋਣ ਤਕ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਕਸੌਲੇਟ ਦੇ ਉੱਪਰ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਪਰੋਸੋ.


ਡਕ ਕਨਫਿਟ ਕੀ ਹੈ?

ਡਕ ਕੰਫਿਟ ਕੀ ਹੈ? ਕੀ ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਇੱਕ ਤਕਨੀਕ ਹੈ, ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਫੈਂਸੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘਟੀਆ ਹੈ? ਇਹ ਪਹਿਲੇ ਦੋ & mdash ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਰੂਪ ਤੋਂ ਇਸ ਨਾਲ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਅਸਪਸ਼ਟ ਹੈ. ਪ੍ਰੀ-ਫਰਿੱਜ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ wasੰਗ ਸੀ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ. ਇਹ ਗੁੰਨਣ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰ ਰਹੇ ਹੋ. ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸੰਘਣੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ, ਇਸ ਲਈ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਤਾਜ਼ਾ ਰਹਿਣ ਲਈ ਕਨਫਿਟ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਉਸ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਬਤਖ ਦੇ ਸੀਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਹੁਣ ਮੱਧਯੁਗੀ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੇ.

ਲੱਤਾਂ ਅਤੇ ਪੱਟ ਪੰਛੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਜਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਬੈਠਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣਾ ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਮੀਟ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਲਟਕਦਾ ਰਹੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨਾ ਇਸਦੇ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ. ਰੋਸਮੇਰੀ ਜਾਂ ਪਾਈਨ ਸੂਈਆਂ ਦੇ ਉਸ ਧੂੜ ਭਰੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਦਰਾਜ਼ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਪਹੁੰਚਣ ਦਾ ਹੁਣ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਕੀਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜਾ. ਇਹ ਸਹੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.

ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡਾ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਰੱਖੇਗਾ (ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟਿਡ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ, ਕੁਦਰਤ ਨੂੰ ਉਦਾਰਤਾ ਨੂੰ ਚੁਣੌਤੀ ਨਾ ਦਿਓ) ਅਤੇ ਬਚੀ ਹੋਈ ਬੱਤਖ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਆਲੂ, ਅੰਡੇ, ਬੂਟੇ ਅਤੇ (ਸਾਡੀ ਨਿੱਜੀ ਪਸੰਦੀਦਾ), ਪੌਪਕਾਰਨ ਬਣਾਉਣਾ.


ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਬੱਤਖ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਭੂਰੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਭੂਰੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੱਤਖ ਦੇ ਸੰਪੂਰਨ ਆਲ੍ਹਣੇ ਹਨ.

ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਡਕ ਕੰਫਿਟ ਕਈ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਵਿੱਚ ਆਕਰਸ਼ਣ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਬੀਬੀਕਿQ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਸਾਡੀ ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਡਕ ਕੰਫਿਟ ਬਹਨ ਮੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ.


ਕੀ ਇਹ confit ਮਤਲਬ?

ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਿੱਚ ਸ਼ਬਦ “confit ਅਤੇ#8221 ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ “ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਅਤੇ#8221. ਇਹ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਮੇਤ ਵੱਖ -ਵੱਖ ਭੋਜਨਾਂ ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਮੀਟ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਮੁਕਤ. ਅਜਿਹਾ ਹੀ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤਕਨੀਕ ਅਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਮਲ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਮੀਟ ਵੀ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਉੱਨੀ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ! ਉਹ ਚਲਾਕ ਫ੍ਰੈਂਚ …

ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ਸੰਭਾਲ ਤਕਨੀਕ ਕਮੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਸੀ. ਅੱਜ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸ ਦੇ ਵਧੀਆ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਸਕਦੇ ਹਾਂ (ਭਾਵੇਂ ਸੀਜ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੋਵੇ) ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਹਨ.

ਡਕ ਕਨਫਿਟ, ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ, ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਅਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ confit ਭੋਜਨ.

8 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਹੌਲੀ ਭੁੰਨਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਡਕ ਕਨਫਿਟ ਬੱਤਖ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬ ਗਿਆ.

ਮਿਸ਼ੇਲ ਰੌਕਸ ਜੂਨੀਅਰ ਦੀ ਡਕ ਕੰਫਿਟ ਵਿਅੰਜਨ

ਡਕ ਕਨਫਿਟ ਬਣਾਉਣਾ ਅਤਿਅੰਤ ਅਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਹੁਪੱਖੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਾਰਲੀਕੀ ਆਲੂ ਦੇ ਬਿਸਤਰੇ ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ.

ਸਮੱਗਰੀ

  • 8 ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ
  • 500 ਗ੍ਰਾਮ ਚੰਗੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਮੋਟਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ
  • 1.5 ਕਿਲੋ ਡਕ ਫੈਟ
  • 6 ਰਿਸ਼ੀ ਦੇ ਪੱਤੇ
  • ਥਾਈਮੇ ਦੀ 1 ਟੁਕੜੀ
  • 8 ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ
  • 17.6 zਂਸ ਚੰਗੀ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਮੋਟਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ
  • 3.3 lbs ਡਕ ਫੈਟ
  • Sa ਰਿਸ਼ੀ ਪੱਤੇ
  • ਥਾਈਮੇ ਦੀ 1 ਟੁਕੜੀ
  • 8 ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ
  • 17.6 zਂਸ ਚੰਗੀ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਮੋਟਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ
  • 3.3 lbs ਡਕ ਫੈਟ
  • Sa ਰਿਸ਼ੀ ਪੱਤੇ
  • ਥਾਈਮੇ ਦੀ 1 ਟੁਕੜੀ

ਵੇਰਵੇ

  • ਪਕਵਾਨ: ਫ੍ਰੈਂਚ
  • ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ
  • ਮੁਸ਼ਕਲ: ਸੌਖਾ
  • ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 90 ਮਿੰਟ
  • ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 120 ਮਿੰਟ
  • ਸੇਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: 8

ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ

  1. ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਉੱਤੇ ਲੂਣ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 90 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਫਿਰ ਨਮਕ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ.
  2. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਤਖ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਬਤਖ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਅਤੇ ਥਾਈਮੇ ਅਤੇ ਰਿਸ਼ੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
  3. ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੋਮਲ ਉਬਾਲਣ ਤੇ ਲਿਆਓ, ਗ੍ਰੀਸਪਰੂਫ ਪੇਪਰ ਨਾਲ coverੱਕੋ ਅਤੇ 2 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਜਿੰਨਾ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਲੰਬਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਬਤਖ ਓਨੀ ਹੀ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗੀ.
  4. ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਸੰਕਲਪ ਕਈ ਹਫਤਿਆਂ ਤੱਕ ਰਹੇਗਾ.
  5. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਨਫਿਟ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ liftੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਾਨ-ਸਟਿੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਮੜੀ ਦੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਖਰਾਬ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ.
  6. ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਮੋੜੋ ਅਤੇ 180 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮੀ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇ.
  7. ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ.

ਕਾਉਂਸਿਲ ਆਫ਼ ਬਾਰਡੋ ਵਾਈਨਜ਼ ਦੇ ਸਹਿਯੋਗ ਨਾਲ ਦਿ ਏਰੀਡੇ ਰੌਕਸ ਗਾਈਡ ਤੋਂ ਲਈ ਗਈ ਵਿਧੀ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਇਦ ਪਸੰਦ ਵੀ ਆਵੇ

ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਲੇਖ 'ਤੇ ਟਿੱਪਣੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ? ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਲਈ ਸਾਈਨ ਇਨ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ


ਡਕ ਕਨਫਿਟ

& quotConfit ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਤਕਨੀਕ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਹੁਣ ਬਿਨਾਂ ਠੰ ਦੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬੱਤਖ ਰੱਖਣੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਖਾਣ ਲਈ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹਿੱਸਾ ਹੀ ਕਾਫ਼ੀ ਸੁਹਾਵਣਾ ਬਤਖ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ www.hudsonvalleyfoiegras.com ਜਾਂ www.dartagnan.com ਤੋਂ ਮੰਗਵਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਬੱਤਖ ਦੀ ਚਰਬੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. & Quot

ਸਮੱਗਰੀ

  • 1/2 ਕੱਪ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
  • 2 ਚਮਚੇ ਖੰਡ
  • 4 ਵੱਡੀਆਂ ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਅਤੇ ਪੱਟ (ਜੁੜੇ ਹੋਏ), ਲਗਭਗ 3 ਪੌਂਡ
  • 1 ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
  • 1/2 ਚਮਚਾ ਜੂਨੀਪਰ ਉਗ
  • 15 ਤਾਜ਼ੇ ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ ਟਹਿਣੀਆਂ
  • ਲਗਭਗ 4 ਕੱਪ ਬਤਖ ਦੀ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ

ੰਗ

ਨਮਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਕਟੋਰੇ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਬੱਤਖ ਦੀ ਲੱਤ ਨੂੰ ਫੜ ਕੇ, ਲੂਣ-ਖੰਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸਾਰੀ ਲੱਤ ਵਿੱਚ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਰਗੜੋ. ਬਾਕੀ ਲੱਤਾਂ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ. ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ, ਨਮਕੀਨ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਪੈਕ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿਰਚ, ਜੂਨੀਪਰ ਉਗ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਨਾਲ ਰੱਖੋ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਨਮਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. 12 ਤੋਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਨਾਲ ੱਕੋ.

ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਕੋਈ ਵੀ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਰਗੜੋ. ਪੈਟ ਸੁੱਕਾ. ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਭਾਰੀ ਤਲ ਵਾਲੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ ਜੋ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਫੜਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡਾ ਹੈ. ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਇਸ ਨੂੰ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ 1 1/4 ਤੋਂ 1 1/2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਹੱਡੀ ਸੁੰਗੜ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਚਾਕੂ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਨਾਲ ਚੁੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਚਰਬੀ ਕਦੇ ਵੀ 220 ਅਤੇ ਆਰਡੀਐਮਐਫ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਘੜੇ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੰ letਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਬਤਖ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭੰਡਾਰਨ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਣਾਅ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲ coverੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਠੰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਬੱਤਖ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਚਰਬੀ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਲੱਤ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ pullੋ, ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਾ ਕੱ andੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਿੱਛੇ ਨਾ ਛੱਡੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਕੱ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਆਉਣ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਮੀਟ ਤੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ, ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਅਤੇ ਲੱਤ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਕਰੋ, ਕਰਿਸਪ ਕਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਲਗਭਗ 6 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ. (ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਲਗਭਗ 8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਰੋਇਲਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, ਬੱਤਖ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਭੂਰਾ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.)


ਡਕ ਕਨਫਿਟ

ਲੱਤਾਂ ਅਤੇ ਪੱਟਾਂ ਤੋਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਮੀਟ ਉੱਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੋ, ਪਰ ਵਾਧੂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਬਤਖ ਨੂੰ ਨਮਕ, ਜੂਨੀਪਰ ਉਗ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ coverੱਕਣ ਲਈ ਲੂਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਬੱਤਖ ਉੱਤੇ ਰਗੜੋ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ 24 ਘੰਟੇ ਅਤੇ 2 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ੱਕੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਇਲਾਜ (ਰਿਜ਼ਰਵ ਲਸਣ) ਨੂੰ ਰਗੜੋ. ਇੱਕ ਡੱਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਬੱਤਖ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ ਜੋ ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਲਗਭਗ 3 ਇੰਚ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ. ਬੱਤਖ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ, ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਚਰਬੀ ਲਗਭਗ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਨਾ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇ (ਇੱਕ ਕੈਂਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਜਾਂ ਇਲੈਕਟ੍ਰੌਨਿਕ ਪ੍ਰੋਬ ਨਾਲ ਟੈਸਟ ਕਰੋ.) ਸਤਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਉਬਲ ਰਹੀ ਹੋਵੇ (ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ). ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ. ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਰਬੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੱਤ ਵਿੱਚ ਫਸਿਆ ਚਾਕੂ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਖਿਸਕ ਜਾਵੇ.

ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਗਲਾਸ, ਸਟੀਲ, ਜਾਂ ਗਲੇਜ਼ਡ-ਸਟੋਨਵੇਅਰ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਦਬਾਉ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੱਤਾਂ ਉੱਤੇ, ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ, ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ coveredੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, 3 ਹਫਤਿਆਂ ਤੱਕ.

ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਨਾਲ coveredੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਕਾਸਟ-ਆਇਰਨ ਸਕਿਲੈਟ ਜਾਂ ਹੋਰ ਭਾਰੀ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ੱਕੋ. ਤਦ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਮੜੀ ਕਰਿਸਪ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਵਧੇਰੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਚਬਾਓ, ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ. ਇੱਛਾ ਅਨੁਸਾਰ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.


ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ

ਮੇਰੇ ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ, ਮੈਂ ਕੁਝ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਰੂਪ ਤੋਂ ਸਰਬੋਤਮ ਹੈ. ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਨਰਮ ਫੁੱਲਦਾਰ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੰਚੀ ਬਾਹਰੀ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਸਚਮੁੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਖਾਰੀ ਪਾਣੀ ਆਲੂ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਤੋੜਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਸੰਕਟ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਟਾਰਚੀ ਗਲੇ ਦਾ ਭਾਰ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਚਰਬੀ ਸੱਚਮੁੱਚ ਗਰਮ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ

  • ਲੂਣ
  • ½ ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ
  • 2 ਕਿਲੋ ਆਟੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਚੌਥਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
  • 5 ਚਮਚੇ ਡਕ ਫੈਟ
  • 1 ਚਮਚ ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
  • 3 ਦਰਮਿਆਨੇ ਲੌਂਗ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ
  • ਤਾਜ਼ੀ ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ

ਓਵਨ ਨੂੰ 230 ° C ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ 2 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ. 2 ਚਮਚ ਲੂਣ, ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ, ਅਤੇ ਆਲੂ ਪਾਉ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਓ, ਇੱਕ ਉਬਾਲਣ ਤੱਕ ਘਟਾਓ, ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਿਰੋਧ ਨਾ ਕਰੇ, ਉਬਾਲਣ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਦੇ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ.

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੀ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਰੋਸਮੇਰੀ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕੁਝ ਪੀਸਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੱਤਖ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲਸਣ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ. ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ andੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਜਾਲ ਵਾਲੇ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਰਾਹੀਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਹੀਟਪਰੂਫ ਬਾਉਲ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ. ਲਸਣ/ਰੋਸਮੇਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਓਵਨ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਰੱਖੋ.

ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੱ drain ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਆਰਾਮ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਭਾਫ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹਿਲਾਓ- ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰਨ ਲਈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਰੀ ਹੋਈ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਓਵਨ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਦਾ ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਟੌਸ ਕਰੋ.

ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਹਿਲਾਏ, 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਫਸੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਛੱਡੋ, ਆਲੂ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ. ਭੁੰਨਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਲੂ ਡੂੰਘੇ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵਾਰ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ, 30 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਲੰਬਾ.

ਲਸਣ/ਰੋਸਮੇਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਬੇਸਿਕ ਡਕ ਬ੍ਰੈਸਟਸ

ਇੱਕ ਓਵਨਪ੍ਰੂਫ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 190 ° C ਤੱਕ ਪ੍ਰੀ-ਹੀਟ ਕਰੋ. ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕ੍ਰਿਸਕਰੌਸ ਪੈਟਰਨ ਵਿੱਚ ਸਕੋਰ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ.

ਬਿਨਾਂ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ, 5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਮੜੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਗਰਮ ਪੈਨ ਸਕਿਨ ਦੇ ਪਾਸੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ. ਮੁੜੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਪੈਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਰੱਖੋ. ਬਤਖ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਨਮੀ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ, ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੁਲ੍ਹੇ ਰਹੋ.

ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਸੀਂ ਲੱਤਾਂ ਜਾਂ ਮੈਰੀਲੈਂਡਜ਼ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ ਇਸ ਬੁਨਿਆਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉ.

ਛਾਤੀਆਂ ਅਤੇ ਲੱਤਾਂ ਲਈ ਵਿਚਾਰ

ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਰੈਡ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬ੍ਰੇਜ਼ਡ ਮੈਰੀਲੈਂਡਜ਼

ਲੱਤਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕ੍ਰਿਸਕ੍ਰਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਚਰਬੀ ਛੱਡੋ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸਭ ਕੁਝ ਕੱ ਦਿਓ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਬੀਜ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਡਕ ਸਟਾਕ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਥਾਈਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੈਰੀਲੈਂਡਜ਼ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਤਖ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ.

ਸਲਾਦ ਲੈਂਡਾਈਜ਼

ਸਲਾਡੇ ਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਸਲਾਦ ਹੈ ਜੋ ਲੈਂਡਸ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਉਪਜਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਦੇ ਬਤਖ ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਪਰੋਸੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਵਿਪਰੀਤ ਲਈ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬੱਤਖ ਦੀ ਛਾਤੀ, ਗਿਜ਼ਾਡਸ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ, ਬੇਕਨ, ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ, ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਕ੍ਰਾਉਟਨ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ.

ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਹੋਰ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ, ਸਿਰਕਾ, ਸ਼ਹਿਦ, ਪਿਆਜ਼, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਚਾਈਵਜ਼ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਤਖ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਸਿਖਰ' ਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਬੋਹੇਮੀਅਨ ਪੇਸੇਨਾ ਕਛਨਾ

ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬੱਤਖ ਦੇ ਬਾਹਰੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਮਕ ਕਰੋ. ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਇੱਕ astੱਕਣ ਅਤੇ .ੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਤਖ ਦੇ ਛਾਤੀ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ ਪਾਣੀ ਹੈ. ਬੱਤਖ ਨੂੰ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਭੁੰਨੋ, ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਬੱਤਖ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਬਿਨਾਂ ਭੁੰਨਦੇ ਰਹੋ, ਅਕਸਰ ਭੁੰਨਦੇ ਰਹੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਮੜੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਉੱਕਰੀ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਆਰਾਮ ਕਰੋ.

ਪੇਕਿੰਗ ਡਕ

ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਾਫ ਵਰਗਾ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਸੁੱਕਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣ ਲਈ ਇਹ ਦਿਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੰਗੇ ਏਸ਼ੀਅਨ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪੈਨਕੇਕ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਭੁੰਨੋ. ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਚੰਗੇ ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਜਾਉ ਜੋ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਪਰੋਸਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੁੱਛੋ ਕਿ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਦੇ ਕੁਝ ਪੈਨਕੇਕ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗੇਮ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾ onlineਨਲਾਈਨ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹੁਨਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਪੇਕਿੰਗ ਬਤਖ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾਉਣਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਚਮੜੀ ਬਹੁਤ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਬੀਜਿੰਗ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਬਤਖ ਦੀ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਚਮੜੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਚਮੜੀ ਸਭ ਤੋਂ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ 3 ਕੋਰਸ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਈ ਵੀ ਬਤਖ ਬਰਬਾਦ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਮਾਸ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਪੈਨਕੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਸੂਪ ਲਈ ਸਟਾਕ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਾਸ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱ meatੇ ਗਏ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤਲ਼ੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਵੀ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਲਾਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਾਂਜੀ ਲਈ ਭੰਡਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਦਰਕ, ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ, ਧਨੀਆ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ

  • ¼ ਕੱਪ ਡਾਰਕ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
  • 3 ਚਮਚੇ ਚੀਨੀ ਕਾਲਾ ਸਿਰਕਾ
  • 2 ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
  • 1 ਦਾਲਚੀਨੀ ਕੁਇਲ
  • 2 ਤਾਰਾ ਸੌਂਫ
  • ਅਦਰਕ ਦਾ 1 ਇੰਚ ਟੁਕੜਾ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
  • ਰਗੜੋ:
  • 2 ਚਮਚੇ ਸ਼ਾਓਕਸਿੰਗ ਰਾਈਸ ਵਾਈਨ
  • 3 ਚਮਚੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
  • 1 ਚਮਚ ਚੀਨੀ 5-ਮਸਾਲਾ
  • 2-2.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਬਤਖ
  • ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ:
  • ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦੇ ਹੋਏ ਮੈਂਡਰਿਨ ਪੈਨਕੇਕ
  • 2 ਖੀਰੇ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
  • ਛੋਟੇ ਝੁੰਡ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
  • ਹੋਇਸਿਨ ਸਾਸ, ਬੂੰਦ -ਬੂੰਦ ਲਈ

ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਧੋਵੋ, ਫਿਰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕੋ. ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਣ ਲਈ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਤਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.

ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਭੰਡਾਰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਅਦਰਕ, ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼, ਕਾਲਾ ਸਿਰਕਾ, ਤਾਰਾ ਸੌਂਫ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਸੋਟੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ. ਬੱਤਖ ਨੂੰ 3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ. ਬਾਹਰ ਕੱ andੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਸੁਕਾਓ. ਰਾਤ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਨੰਗੇ ਹੋਏ ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਡਰਿਪਸ ਨੂੰ ਫੜਨ ਲਈ ਥੱਲੇ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਘੋੜੇ ਤੋਂ ਲਟਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, (ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਬਤਖ ਦੇ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਪੱਖੇ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਬੱਤਖ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹੋਣ 'ਤੇ ਟੌਟ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਵਰਗਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ).

ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਓਵਨ ਨੂੰ 240 ° C ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ. 5-ਮਸਾਲੇ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸ਼ਾਓਕਸਿੰਗ ਚੀਨੀ ਰਸੋਈ ਵਾਈਨ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਬੱਤਖ ਉੱਤੇ ਰਗੜੋ. ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਓਕ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਲਈ ਬਤਖ ਨੂੰ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਚਰਬੀ ਹੇਠਾਂ ਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਬੱਤਖ ਦੇ ਬਾਹਰ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਵੇ. ਤੁਸੀਂ ਬੀਅਰ ਕੈਨ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਪਹਿਲਾਂ ਬੀਅਰ ਪੀਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ). ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਫੜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਓਵਨ ਟ੍ਰੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੈਕ ਤੇ ਬੱਤਖ ਰੱਖੋ.

ਓਵਨ ਵਿੱਚ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ 180 ° C ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 1 ¼ ਘੰਟੇ ਲਈ ਭੁੰਨੋ. ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਉੱਕਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ.

ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਨਕੇਕ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪੈਨਕੇਕ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਬਤਖ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਰੱਖੋ. ਕੁਝ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਹੋਇਸਿਨ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਪਕਾ ਕਰੋ, ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਖਾਓ. ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਹਰ ਕ੍ਰਿਸਮਿਸ 'ਤੇ ਪੇਕਿੰਗ ਡਕ ਐਂਟਰੀ (ਸਾਡੇ ਘਰ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਪਰੰਪਰਾ) ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮੀਆਂ ਲਈ ਪੈਨਕੇਕ ਅਤੇ ਕੁਝ ਤਾਜ਼ਾ ਮੇਸਕਲੂਨ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਹੋਏ ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਚੂਨੇ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸੁਕਾ ਕੇ ਪਰੋਸਦੇ ਹਾਂ. . ਹੋਇਸਿਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚਿਲੀ ਪਲੇਮ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਕਯੂਪੀ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਨਕੇਕ ਤੇ ਫੈਲਾਓ. ਰਵਾਇਤੀ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਸੁਆਦੀ.

ਫੇਸੰਜਨ

ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਈਰਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਬਤਖ, ਅਨਾਰ ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਨਾਰ ਅਤੇ ਬਤਖ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੰਬੰਧ ਫਾਰਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕਾਲ ਤੋਂ ਵਾਪਸ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚੌਥੀ ਸਦੀ ਦੇ ਫਾਰਸੀ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਬਤਖ ਦੇ ਪਾਲਣ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਭੰਗ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਖੁਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਅਨਾਰ ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਇਹਨਾਂ ਬੱਤਖਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਸੰਭਵ ਸੀ.

ਸਮੱਗਰੀ

  • 1 ਕਿਲੋ ਬਤਖ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ
  • 4 ਚਮਚ ਘਿਓ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
  • 2 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼
  • 300 ਗ੍ਰਾਮ ਅਖਰੋਟ (2 ½ ਕੱਪ), ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
  • 4 ਚਮਚੇ ਅਨਾਰ ਦਾ ਗੁੜ
  • 1 ਚਮਚ ਹਲਦੀ
  • ½ ਚਮਚਾ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
  • 2 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਡਕ ਸਟਾਕ/ਪਾਣੀ
  • ਲੂਣ

ਘੱਚ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੱਚ ਓਵਨ ਜਾਂ ਚੌੜੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ. ਹਰ ਪਾਸੇ ਬਤਖ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਘਿਓ/ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ. ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.

ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਹੀ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ.

ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਅਖਰੋਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਲਗਭਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 2 ਕੱਪ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਪਾਣੀ, ਹਲਦੀ, ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਹਿਲਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਕਰੋ.

ਬਤਖ ਨੂੰ ਤੂੜੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ lੱਕਣ ਪਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਲਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅਖਰੋਟ ਦਾ ਤੇਲ ਸਟੂ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਵਿੱਚ 30 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ. (ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ 2 ਸ਼ਾਫ਼ ਬਰਫ਼ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਫੇਸੰਜਨ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ, ਇਹ ਥਰਮਿਕ ਸਦਮਾ ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਤੇਲ ਛੱਡਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗਾ. ਕੁਝ ਸ਼ੈੱਫ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ).

ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਸਟੂਅ ਵਿੱਚ ਅਨਾਰ ਦੇ ਗੁੜ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

Idੱਕਣ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਫੇਸੰਜਨ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਬਤਖ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ 50 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟ ਲੱਗਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਕੇਸਰ ਚਾਵਲ ਉੱਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਡਕ ਲਿਵਰ ਪੈਟੀ

  • 200 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
  • 2 ਸ਼ਲੋਟ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
  • ਲਸਣ ਦੇ 2 ਲੌਂਗ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
  • 2 ਚਮਚ ਥਾਈਮੇ ਦੇ ਪੱਤੇ
  • 100 ਗ੍ਰਾਮ ਬੇਕਨ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
  • 500 ਗ੍ਰਾਮ ਡਕ ਲਿਵਰ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ
  • 50 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਬ੍ਰਾਂਡੀ
  • 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਰੈਡ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ
  • 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (¼ ਕੱਪ) ਕਰੀਮ
  • 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ
  • ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ: ਟੋਸਟਡ ਬੈਗੁਏਟ

ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਸ਼ਾਲੋਟ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਪਾਉ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ਲੋਟ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ (5-6 ਮਿੰਟ).

ਬੇਕਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਕ੍ਰਿਸਪ (2-3 ਮਿੰਟ) ਤਕ ਪਕਾਉ, ਸੁਆਦ ਦਾ ਮੌਸਮ, ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਲਿਵਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭੂਰੇ (ਹਰ ਪਾਸੇ 1-2 ਮਿੰਟ) ਤਕ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਪੈਨ ਦੇ ਅਧਾਰ ਨੂੰ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਰਗੜੋ, ਫਿਰ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮੈਟਲ ਸਿਈਵੀ, ਚਮਚ ਨੂੰ 2½ ਕੱਪ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੇ ਉੱਲੀ ਵਿੱਚ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਰਿਮ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਤਹ ਸਿਰਫ ਸੈੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ (15-20 ਮਿੰਟ). ਸਪੱਸ਼ਟ ਕੀਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ coverੱਕਣ ਲਈ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਤੱਕ ਠੰਾ ਕਰੋ. ਖੁਰਲੀ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਚੰਗੇ ਪਟਾਕੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.


ਡਕ ਕਨਫਿਟ ਵਿਅੰਜਨ: ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਸੌਖਾ

ਪਹਿਲਾ (ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਦਮ) ਸਿਹਤਮੰਦ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਹੈ.

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬਤਖ ਫੈਕਟਰੀ ਦੁਆਰਾ ਖੇਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨਿਯਮਤ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਅਤੇ ਵਾਧੇ ਦੇ ਹਾਰਮੋਨਸ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਤੰਗ, ਅਣਮਨੁੱਖੀ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫਸੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਫੋਈ ਗ੍ਰਾਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਚਰਬੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ, ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਭਰੇ ਬੱਤਖ ਤੋਂ ਬਚੋ.

ਅਸੀਂ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਚਿਕਨ ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਅਤੇ ਬੱਤਖ ਦੀ ਚਰਬੀ ਯੂਐਸ ਵੈਲਨੈਸ ਮੀਟਸ ਤੋਂ, ਜੋ ਫ੍ਰੀ-ਰੇਂਜ ਪੇਕਿਨ ਡਕਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਇੱਕ ਗੈਰ-ਜੀਐਮਓ ਖੁਰਾਕ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਵਿਕਾਸ ਹਾਰਮੋਨਸ ਅਤੇ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਤੋਂ ਮੁਕਤ.

ਕੰਫਿਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ involvesੰਗ ਵਿੱਚ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ੁੱਧ ਬਤਖ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਮੈਂ ਬੱਤਖ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੇ 50:50 ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇਸ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਕਿਫਾਇਤੀ ਬਣਾਉਣਾ (ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਮੋਨੋਸੈਚੁਰੇਟਡ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰਨਾ) ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਐਵੋਕਾਡੋ ਤੇਲ. ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਲਗਭਗ ਅੱਧੀ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓਗੇ (ਮੈਂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਓਲੀਵਾਡੋ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਸਾਨੂੰ ਅਵਾ ਜੇਨ ਅਤੇ ਆਰਸਕੁਓਸ ਅਣ -ਸ਼ੁੱਧ ਐਵੋਕਾਡੋ ਤੇਲ ਵੀ ਪਸੰਦ ਹਨ).

ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਮੰਨਣਾ ਖਤਮ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ & ldquoduck-a-cado & rdquo ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਸਪਲਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੌਣ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਅਤੇ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੇ ਬੂੰਦਾਬਾਂਦੀ, ਅਤੇ ਬੇਸ਼ੱਕ. , ਸੀਅਰਿੰਗ ਮੀਟ.

ਅਗਲੇ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਤੇ: ਲੂਣ. ਮੈਂ ਖਣਿਜ-ਅਮੀਰ ਰੀਅਲ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਮੋਕਡ ਮਾਲਡਨ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੁਮੇਲ ਸਹਿਮਤੀ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੁਹਾਵਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ & ldquosmoky & rdquo ਸੁਆਦ.

ਅਤੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਅਰੋਮੈਟਿਕਸ ਅਤੇ ਹੈਲੀਪ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਤੇ rsquoll ਨੂੰ ਕੁਝ ਬੇ ਪੱਤੇ, ਥਾਈਮੇ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਇੱਥੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਫੋਟੋ & rsquos ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ & rsquoll ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਬਤਖ ਦੇ ਕਬਜ਼ੇ ਲਈ ਲੋੜ ਹੈ:


ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: ਉਸਤਤ ਸਰ ਮਯ ਲਛਮ ਜ ਕ Sri SarabLoh Granth Saheb Guru Gobind Singh Ji- Read Description Below (ਅਗਸਤ 2022).