ਨਵੇਂ ਪਕਵਾਨਾ

ਬਾਰਬਿਕਯੂਡ ਡਕ ਬ੍ਰੈਸਟ ਵਿਅੰਜਨ

ਬਾਰਬਿਕਯੂਡ ਡਕ ਬ੍ਰੈਸਟ ਵਿਅੰਜਨ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • ਪਕਵਾਨਾ
  • ਸਮੱਗਰੀ
  • ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ
  • ਪੋਲਟਰੀ
  • ਬਤਖ਼
  • ਬੱਤਖ ਛਾਤੀ

ਇਹ ਬਤਖ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰਲ, ਪਰ ਸੰਪੂਰਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਛਾਤੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਸਟੂਅ ਜਾਂ ਸਟਾਕ ਲਈ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

94 ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਹੈ

ਸਮੱਗਰੀਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ: 4

  • 4 ਚਮਚੇ ਵਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸਾਸ
  • 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
  • 1/2 ਚਮਚਾ ਗਰਮ ਸਾਸ, ਜਿਵੇਂ ਟਾਬਾਸਕੋ
  • 2 ਚਮਚੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ
  • 1/4 ਚਮਚਾ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
  • 8 ਚਮੜੀਦਾਰ, ਬੋਨਡ ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ

ੰਗਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ ›ਕੁੱਕ: 10 ਮਿੰਟ› ਵਾਧੂ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ ਮੈਰੀਨੀਟਿੰਗ ›55 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਿਆਰ

  1. ਵਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸਾਸ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਗਰਮ ਸਾਸ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਕੋਟ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਰਾਤ ਭਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ Cੱਕ ਕੇ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ.
  2. ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਲਈ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ.
  3. ਛਾਤੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਮੱਧਮ-ਖੂਹ ਲਈ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਸੇ, ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਬਤਖ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਦਾਨ ਦੇ ਲਈ.

ਵਿਕਲਪਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ੰਗ

ਬਤਖ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਪਕਾਉ.

BBQ ਸੁਝਾਅ

BBQ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਤੇ ਕਿਵੇਂ ਲਿਆਉਣਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਅਸਾਨ ਸੁਝਾਆਂ ਲਈ ਸਾਡੀ BBQ ਕਿਵੇਂ-ਕਿਵੇਂ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਕ ਅਤੇ ਵਿਡੀਓਜ਼ ਦੇਖੋ!

ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਵੇਖਿਆ ਗਿਆ

ਸਮੀਖਿਆ ਅਤੇ ਰੇਟਿੰਗGlobalਸਤ ਗਲੋਬਲ ਰੇਟਿੰਗ:(78)

ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ (63)

ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਹੁਣ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਂਗਾ .. ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੋਇਆ, ਪੂਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੇ ਇਸਦਾ ਅਨੰਦ ਲਿਆ, ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਜੈਕਟ ਆਲੂ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . -18 ਫਰਵਰੀ 2017

ਕੇਲੀ ਦੁਆਰਾ

ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਅੰਜਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਝਾਅ ਜੋ "ਜੰਗਲੀ ਖੇਡ" ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਖਤਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਹੈ ਬਤਖ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ. ਮੈਂ ਪ੍ਰਤੀ ਚੌਥਾਈ ਨਮਕ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਬਾਰੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ. ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖੂਨ ਕੱੇਗਾ. ਫਿਰ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕੋ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਰੱਖਿਅਕ ਹੈ! -12 ਜਨਵਰੀ 2008

wascoopy ਦੁਆਰਾ

ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਤਖ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਮੈਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਝਾਅ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉ ਨਾ. ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਛਾਤੀ ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨੀ ਦੁਰਲੱਭ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ- ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਜੰਗਲੀ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਸਮੇਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗੇਮ ਮੀਟ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਝਾਅ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.-08 ਸਤੰਬਰ 2010


ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਬਤਖ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਦਾਗ ਜਾਂ ਹੰਝੂਆਂ, ਭਰੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲਚਕਦਾਰ ਚੁੰਝ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਨਰਮ ਕੋਮਲ ਚਮੜੀ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਬਤਖ ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਜੰਗਲੀ ਬੱਤਖਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਖੇਡ ਦੇ ਉਲਟ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਲਟਕਦੇ ਹੋ, ਬੱਤਖਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਦੇ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਬਰਦਸਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਜੰਗਲੀ ਬੱਤਖ ਦਾ ਮੌਸਮ ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਜਨਵਰੀ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ).

ਬਤਖ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਮੀਟ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਹੋਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਆਮ ਜੋੜੀ ਸੰਤਰੀ, ਤਿੱਖੀ ਅਤੇ ਫਲਦਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਇਹ ਬਤਖ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ cutੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ ਵਰਮਾਉਥ ਗਲੇਜ਼ ਨਾਲ ਇਸ 'ਤੇ ਮੋੜ ਲਿਆ ਹੈ. ਬਤਖ ਵੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਚਲਦਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਮੇਰੇ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਬਤਖ ਦੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਜਾਵਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ.

ਇਹ ਕਹਿਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਿ ਬਤਖ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਉਚਿਤ ਹੈ ਕਿ ਜੰਗਲੀ ਬਤਖ ਦੇ ਨਾਲ ਖੇਤ ਵਾਲੇ ਬਤਖ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕੇਸ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਜੰਗਲੀ ਬਤਖ ਵਧੇਰੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਲਈ energyਰਜਾ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ.

ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਚੁਣੌਤੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਜਾਂ ਤਾਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਹੈ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਲੱਭਣੇ ਹਨ. ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਇਹ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਕਬਾਬ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਛਾਤੀ ਤੋਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋਗੇ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੱਟੋਗੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੋਗੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਛਾਤੀ ਜਾਂ ਪੂਰੇ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਗ੍ਰਿਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੱਤਖ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਕੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਸੁਝਾਅ - ਸਕੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਫਿਰ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਗੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲੀਚ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕਰਿਸਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਕੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਚਾਲ ਸਿਰਫ ਸਤਹ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਣਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਹੇਠਾਂ ਨਾ ਜਾਓ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਪੰਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋਵੋਗੇ.

ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਨੂੰ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹਰ ਵਾਰ ਜਾਂਚ ਕਰੋ.

ਜਦੋਂ ਕੋਲਿਆਂ 'ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਪਰ ਮੇਰੀ ਕੁਝ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਮੌਕੇ ਦਾ ਲਾਭ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬੱਤਖ ਦੀ ਚਰਬੀ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਬੱਤਖ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਉਲਟ ਇਸਦਾ ਉੱਚ ਧੂੰਆਂ ਵਾਲਾ ਬਿੰਦੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਜੰਮਿਆ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਬੱਤਖ ਦੀ ਚਰਬੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੋਰ ਪੰਛੀਆਂ ਦੀ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕਰਿਸਪ ਕਰ ਸਕੋ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਮੇਰੀ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਕਨਫਿਟ ਡਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਬੱਤਖ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹੋ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਿੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਮੈਨੂੰ ਬੱਤਖ ਦੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਬਾਰੇ ਇਹ ਲੇਖ ਦਿਲਚਸਪ ਲੱਗਿਆ.

ਗਰਿੱਲ ਲਈ BBQ ਡਕ ਪਕਵਾਨਾ:-

ਬਤਖ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਕਬਾਬ - ਬਤਖ ਅਤੇ ਫਲ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਲਈ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਨ.

ਗ੍ਰੀਲਡ ਡਕ ਬ੍ਰੈਸਟ - ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਨਤੀਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਿਵੇਂ ਹੈ.

ਥੁੱਕਿਆ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਬਤਖ - ਇੱਕ ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ ਵਰਮਾਉਥ ਗਲੇਜ਼ ਨਾਲ ਸੁੱਜਿਆ.

ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲਈ BBQ ਡਕ ਪਕਵਾਨਾ:-

ਸਮੋਕਡ ਡਕ ਪੇਕਿੰਗ ਸਟਾਈਲ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹ ਪੂਰਬੀ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਲਈ ਪੰਜ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਨਾਲ ਰਗੜਿਆ ਗਿਆ. ਬੱਤਖਾਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਪਾਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਇਸ ਲਈ ਇਹ "ਬਤਖ ਦੇ ਘਰ" ਨੂੰ ਮੇਰੀ ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਹੈ.

ਸਮੋਕਡ ਡਕ ਬ੍ਰੈਸਟ - ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਸਮੋਕਡ ਡਕ ਬ੍ਰੈਸਟ ਸਲਾਦ ਅਤੇ#xa0 - ਸਿਰਫ ਸਮੋਕਡ ਡਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਗਰਿਲਡ ਬ੍ਰੈਸਟ ਨਾਲ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਤਸੱਲੀਬਖਸ਼ ਡਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਲਈ - ਬਤਖ (ਜਾਂ ਹੰਸ) ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਤਰੀਕਾ ਜਿਸਨੂੰ ਮੈਂ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲਈ ਾਲਿਆ ਹੈ.


ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ

ਜੇ ਚਾਰਕੋਲ ਬ੍ਰਿਕਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਦੇ ਫਾਇਰਗ੍ਰੇਟ ਤੇ 40 ਬ੍ਰਿਕਟਾਂ ਨੂੰ ਜਗਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਆਹ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਤਕਰੀਬਨ 20 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਸਾੜਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਗਰੇਟ ਦੇ ਹਰ ਪਾਸੇ ਅੱਧੇ ਕੋਲੇ ਧੱਕੋ. ਫੁਆਇਲ ਡ੍ਰਿੱਪ ਪੈਨ (ਲਗਭਗ 8 ਗੁਣਾ 12 ਇੰਚ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਲੰਮਾ ਅਤੇ ਬਤਖ ਨਾਲੋਂ ਚੌੜਾ-ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਇੰਚ ਡੂੰਘਾ) ਕੋਲਿਆਂ ਦੇ ਟੀਲਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਫਾਇਰਗਰੇਟ ਤੇ ਸੈਟ ਕਰੋ. ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਸੈਟ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਕੋਲੇ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੀਲੇ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਹਰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ 4 ਬ੍ਰਿਕੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਜੇ ਗੈਸ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ idੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਅਸਿੱਧੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅਤੇ ਬਰਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਵਸਥਤ ਕਰੋ. ਬਲਦੇ ਹੋਏ ਬਰਨਰਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਡ੍ਰਿੱਪ ਪੈਨ ਰੱਖੋ. ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਸੈਟ ਕਰੋ.

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, 1 ਡਕ (ਲਗਭਗ 5 lb.) ਤੋਂ ਜਿਬਲੇਟਸ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਪਯੋਗਾਂ ਲਈ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ. ਕੁਰਲੀ, ਨਿਕਾਸੀ, ਅਤੇ ਪੈਟ ਪੰਛੀ ਸੁੱਕੇ. ਚਰਬੀ ਦੇ ਗੁੱਛੇ ਸੁੱਟੋ. ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ, ਲਗਭਗ 1-ਇੰਚ ਦੇ ਅੰਤਰਾਲ ਤੇ ਪੂਰੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹੋ. ਪਿੱਠ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਵਿੰਗ ਟਿਪਸ ਨੂੰ ਮੋੜੋ. ਧਾਤ ਦੇ ਸਕਿਵਰ ਨਾਲ ਗਰਦਨ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਬੱਤਖ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਪਿੰਨ ਕਰੋ. ਸਰੀਰ ਦੀ ਗੁਫਾ ਨੂੰ ਪਿੰਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ.

ਸਿੱਧਾ ਡ੍ਰਿੱਪ ਪੈਨ ਉੱਤੇ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਬੱਤਖ, ਛਾਤੀ ਰੱਖੋ. ਚਾਰਕੋਲ ਲਈ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਛੱਪੜਾਂ ਨੂੰ ੱਕੋ. ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 300 ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੱਤਖ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਪੱਟ ਵਿੱਚ ਹਾਰਮ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਸੰਯੁਕਤ ਰਜਿਸਟਰ 185 °, ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟੇ ਦਰਜ ਹੋਵੇ.

ਬਤਖ ਨੂੰ ਇੱਕ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਘੰਟੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਜੇ ਅੱਗੇ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ 1 ਦਿਨ ਤੱਕ coverੱਕੋ ਅਤੇ ਠੰਾ ਕਰੋ. ਤੁਪਕੇ ਸੁੱਟੋ.

ਲਗਭਗ 8 ਗੁਣਾ 12 ਇੰਚ ਦੇ ਖਾਲੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵੀ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਬੱਤਖ, ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਸੈਟ ਕਰੋ.

ਇੱਕ 350 ° ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 55 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.

ਇੱਕ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਥੱਲੇ ਤੋਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਤਖ ਤੋਂ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਹੋਇਸਿਨ ਜਾਂ ਪਲਮ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.


ਚੀਨੀ ਬਾਰਬਿਕਯੂਡ ਡਕ

ਇੱਕ ਵੋਂਗ ਪਰਿਵਾਰਕ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ, ਇਹ ਅਮੀਰ ਰਸਦਾਰ ਬੱਤਖ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਮਹੋਗਨੀ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਮੇਨ ਸੀ (ਭੂਰੇ ਬੀਨ ਸਾਸ) ਦੀ ਬਜਾਏ ਭੂਰੇ ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ

ਸਾਸ:
  • 2 ਚਮਚੇ ਭੂਰੇ ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ
  • ਲਸਣ ਦੇ 2 ਲੌਂਗ ਬਾਰੀਕ
  • 2 ਚਮਚੇ ਚੀਨੀ ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ
  • 2 ਚਮਚੇ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ੈਰੀ
  • 2 ਚਮਚੇ ਤਰਲ ਸ਼ਹਿਦ
  • 2 ਚਮਚੇ ਹੋਇਸਿਨ ਸਾਸ
  • 2 ਚਮਚੇ ਡਾਰਕ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
  • 2 ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਤਿਰਛੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
  • ਅਦਰਕ ਦੇ 4 ਟੁਕੜੇ

ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਤੱਥ: ਬਾਰੇ

  • ਸੋਡੀਅਮ 1144 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
  • ਪ੍ਰੋਟੀਨ 31 ਗ੍ਰਾਮ
  • ਕੈਲੋਰੀਜ਼ 599.0
  • ਕੁੱਲ ਚਰਬੀ 44 ਗ੍ਰਾਮ
  • ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ 127 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
  • ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ 15 ਗ੍ਰਾਮ
  • ਕੁੱਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ 18 ਗ੍ਰਾਮ

ੰਗ

ਸੌਸ: ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ, ਲਸਣ, ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ, ਸ਼ਹਿਦ, ਹੋਇਸਿਨ ਸੌਸ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ ਅਤੇ 1 ਕੱਪ (250 ਮਿ.ਲੀ.) ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.

ਬੱਤਖ ਤੋਂ ਗਰਦਨ ਅਤੇ ਗਿੱਲੇ ਹਟਾਓ. Skewer ਪੂਛ ਅੰਤ ਬੰਦ. ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਡਕ ਕੈਵੀਟੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰਗੜੋ. 1/3 ਕੱਪ (75 ਮਿ.ਲੀ.) ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਚਬਾਉਣ ਲਈ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਗੁਦਾ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਸਕਿਵਰ ਜਾਂ ਸਿਲਾਈ ਕਰੋ.

ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬੱਤਖ, ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ, ਰੈਕ ਤੇ ਰੱਖੋ. 350 ਅਤੇ degF (180 ਅਤੇ degC) ਓਵਨ ਵਿੱਚ 1-1/2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭੁੰਨੋ, ਨੰਗੇ ਹੋਵੋ. ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨੋ, ਹਰ 15 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਰਾਖਵੀਂ ਸਾਸ ਨਾਲ ਭੁੰਨੋ.

ਬਤਖ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਮੋੜੋ. ਭੁੰਨਣਾ, 15 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਭੁੰਨਣਾ, ਅਮੀਰ ਮਹੋਗਨੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਚਮੜੀ ਖਰਾਬ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਪੱਟ ਦੀ ਹੱਡੀ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.


ਗਰਿਲਡ ਡਕ ਬ੍ਰੈਸਟ

ਜਦੋਂ ਬਤਖ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਹੀ sੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਜਦੋਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਹ ਨਿਰਾਸ਼ਾਜਨਕ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸਨੂੰ ਸਹੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ ਇਹ ਇੱਥੇ ਹੈ.

ਇਹ ਗਰਿੱਲਡ ਡਕ ਬ੍ਰੈਸਟ ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼ੈੱਫ ਕ੍ਰਿਸ ਕੋਏਟਕੇ ਦੁਆਰਾ ਸੇਬਰ ® ਇਨਫਰਾਰੈੱਡ ਗ੍ਰਿਲਸ ਲਈ ਲਿਖਿਆ ਅਤੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ.

ਦੋ ਦਹਾਕੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੇਰੀ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਤਖ ਕਿਸਾਨ ਨਾਲ ਮੁਲਾਕਾਤ ਦਾ ਮੌਕਾ ਸੀ. ਉਹ ਮੈਨੂੰ ਬਤਖ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਉਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਵੇਖ ਰਿਹਾ ਸੀ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਸਮਾਂ ਨਾਮਨਜ਼ੂਰੀ ਨਾਲ ਆਪਣਾ ਸਿਰ ਹਿਲਾਉਂਦਾ ਸੀ. ਮੈਨੂੰ ਦੇਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਸਨੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਉਹ ਮੈਨੂੰ ਦਿਖਾਏ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਜੋ ਮੈਂ ਉਸ ਦਿਨ ਸਿੱਖਿਆ ਸੀ, ਉਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮੈਂ ਅੱਜ ਤੱਕ ਬਤਖ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਹੈ - ਅਤੇ ਹੁਣ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਰਸੋਈ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਡਕ ਬ੍ਰੈਸਟ ਮੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦ ਮੀਟ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ#8211 ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ#8211 ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਹੀ preparedੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਇਹ ਨਿਰਾਸ਼ਾਜਨਕ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ, ਇਹ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਤਖ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ. ਸ਼ਾਇਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਤਖ ਕਿਸਾਨ ਤੋਂ ਸਬਕ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇ!

ਸਹੀ cookedੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਗਏ ਬਤਖ ਦੇ ਛਾਤੀ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ-ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮਾਸ, ਇੱਕ ਖਰਾਬ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਅਨੁਕੂਲ ਸੁਆਦ, ਮਜ਼ੇਦਾਰਤਾ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਦੇ ਵਿਪਰੀਤਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਤਖ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਪਤਲਾ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਬੱਤਖ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਕਸਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਚਰਬੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਜੋ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਅਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਰਿਸਪਨੇਸ ਦੀ ਪੂਰੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਹਾਂ, ਬਤਖ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਚਬਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦੇ. (ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਮੈਨੂੰ ਕਿੰਨਾ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ?)

ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਤਖ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸੌਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤਕਨੀਕ ਦਾ ਮੁ basicਲਾ ਕਿਰਾਏਦਾਰ ਜੋ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਬਤਖ ਦੇ ਕਿਸਾਨ ਤੋਂ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਪਹੁੰਚ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੌਰਾਨ ਚਮੜੀ ਗਰਮੀ ਵੱਲ ਝੁਕਦੀ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇਹ ਵਧਿਆ ਸਮਾਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਦੋ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਚਮੜੀ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਸੁੰਗੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਬਾਹਰੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕਰਿਸਪ ਕਰਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਧੇ ਹੋਏ ਸਮੇਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਮੀਟ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ (ਜਿਸਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈ ਰਿਹਾ ਹੈ) ਅਜੇ ਵੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਚਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਚਮੜੀ ਰੈਂਡਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬੱਤਖ ਦੀ ਛਾਤੀ ਦੇ ਮੀਟ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਕਰਨ ਲਈ SABER® ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਉੱਚੇ ਤਾਪ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੇ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਫਲਿਪ ਕਰੋ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਇਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਏਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਪਕਾਓ! (ਹੇਠਾਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ.)

ਇੱਕ ਵਾਰ ਬਤਖ ਦੀ ਛਾਤੀ ਗਰਿੱਲ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੋ ਜਾਣ ਤੇ, ਇਸਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਮੇਰੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਸਿਖਲਾਈ ਲੈਂਦੀ ਹੈ. ਮੈਂ ਕਈ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈਏ ਤੋਂ ਸਿੱਖਿਆ ਸੀ ਕਿ ਇੱਕ ਬੱਤਖ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਪਤਲਾ ਕੱਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਮੇਰੇ ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ - ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਫਰਕ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਫੜੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟਣ ਲਈ ਆਪਣਾ ਸਮਾਂ ਲਓ.

ਸੰਪੂਰਨ ਬਤਖ ਦੀ ਛਾਤੀ-ਇੰਡੀਆਨਾ ਡਕ ਫਾਰਮਰ/ਫ੍ਰੈਂਚ ਸ਼ੈੱਫ grੰਗ ਨੂੰ ਗ੍ਰਿੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਥੇ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਹਨ.


  • 1 ਪੂਰੀ ਬਤਖ, ਲਗਭਗ 5 ਤੋਂ 6 ਪੌਂਡ/2.3-2.6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
  • 3/4 ਕੱਪ/180 ਐਮਐਲ ਹੋਇਸਿਨ ਸਾਸ
  • 2 ਲੌਂਗ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ
  • 1 ਚਮਚ/30 ਐਮਐਲ ਸ਼ਹਿਦ
  • 2 ਚਮਚੇ/10 ਐਮਐਲ ਮਿਰਚ ਪੇਸਟ (ਜੇ ਪਸੰਦ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਘੱਟ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
  • 1 ਚਮਚਾ/5 ਐਮਐਲ ਲੂਣ
  • 1 ਚਮਚਾ/5 ਐਮਐਲ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ

ਬੱਤਖ ਤੋਂ ਜਿਬਲੇਟਸ, ਗਰਦਨ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਹਟਾਓ. ਬੱਤਖ ਦੀ ਛਾਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਛੋਟੀਆਂ ਚੀਰੀਆਂ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

Cੱਕੋ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ, ਘਟਾਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.

ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ toਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਗਰਿੱਲ.

ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਲੀ ਕੱਚ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕੋ.

ਲਸਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਰਸੋਈ ਦੇ ਸੂਤੇ ਨਾਲ ਲੱਤਾਂ ਅਤੇ ਖੰਭਾਂ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹੋ.

ਸਿੱਧੀ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ.

ਹੋਇਸਿਨ ਨੂੰ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. 1/4 ਕੱਪ ਹੋਇਸਿਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.


BBQ ਡਕ ਪਕਵਾਨਾ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਬਤਖ ਨਹੀਂ ਪਕਾਏ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਅਨੁਭਵ , ਸਖਤ ਨਹੀਂ, ਸਿਰਫ ਵੱਖਰਾ. ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਅਰੰਭ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਸਾਂਝੇ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ. ਇਹ ਜਾਣਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਇਹ ਪੰਛੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਚਰਬੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਜੰਮੀ ਬੱਤਖਾਂ ਨੂੰ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਮਾਰੇ ਗਏ ਪੰਛੀ, ਜੰਗਲੀ ਜਾਂ ਘਰੇਲੂ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ 3 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਬਤਖ ਸਭ ਤੋਂ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਪਕਾਉਗੇ. ਇਸ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਜਾਣੋ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮੁਰਗੀ ਨਾਲੋਂ ਭਾਰੀ ਹੱਡੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਚਰਬੀ ਦਾ ਭਾਰ ਘੁਲ ਜਾਵੇਗਾ. ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਦੂਜੇ ਪੰਛੀਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਮਾਸ ਦਾ ਭਾਰ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਚਾਰ ਜਾਂ ਘੱਟ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਬਤਖ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਤੁਸੀਂ ਪੰਛੀ ਤੋਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੋਗੇ. ਮੇਰੇ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਚਾਕੂ ਦੀ ਤਿੱਖੀ ਨੋਕ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਬੱਤਖ ਉੱਤੇ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਰ ਇੱਕ ਇੰਚ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੱਟਣਾ. ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਚੁਗਣ ਲਈ ਇੰਨੀ ਡੂੰਘਾਈ ਵਿੱਚ ਨਾ ਜਾਓ. ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਜੰਗਲੀ ਬੱਤਖਾਂ ਵੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿੰਨੀ ਖੇਤ ਵਿੱਚ ਉਠਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਬੱਤਖਾਂ ਜਿੰਨੀ ਨਹੀਂ.

ਮੀਟ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਬੈਠਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੇ ਬਿਨਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡ੍ਰਿਪ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮੇਰਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਤਰੀਕਾ ਰੋਟੀਸੀਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਹੈ ਚਾਹੇ ਉਹ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਹੋਵੇ, ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਪਕਾਉਣ ਦੇ asੰਗ ਵਜੋਂ ਹੋਵੇ. ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਚਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਚਰਬੀ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬੱਤਖ ਦੀ ਚਮੜੀ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਖੂਬਸੂਰਤ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋਵੇਗੀ.

ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਟਰਕੀ ਮੀਟ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਗੈਮੀ ਸੁਆਦ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰੋਗੇ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਤਖ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਸੰਤਰਾ, ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਉਗ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਅਦਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਏਸ਼ੀਅਨ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ BBQ ਬਤਖ ਜਾਣ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਪੈਲੇਟ 'ਤੇ ਭਾਰੀ ਸੁਆਦ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ hardਖਾ ਨਹੀਂ ਲਗਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਪਚਾਰ ਵਜੋਂ ਵੇਖਦਾ ਹਾਂ.


ਮੀਟ ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ#8212 ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਡਕ ਵਿਅੰਜਨ

ਗਰਿੱਲ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਬੱਤਖਾਂ ਤੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਕਰਨ ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਮੇਨੂ ਦੇ ਦੋ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਰਗਾ ਜਾਪਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬੱਤਖਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪੀਕਿੰਗ ਬਤਖ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ BBQ ਡਕ ਪਕਵਾਨਾ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਸਹੀ Cookੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਣ' ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਲਈ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਹੋਗਨੀ ਭੂਰੇ, ਕਰਿਸਪ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਬਾਰਬਿਕਯੂਡ ਬਤਖ ਨਾਲ ਇਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.

ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੁਝ ਬੀਬੀਕਿQ ਬੱਤਖ ਪਕਵਾਨਾ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਭੁੰਲਨ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਬੱਤਖ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਚੁਗ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਨੂੰ ਲਟਕ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਡ੍ਰਿਪ ਟ੍ਰੇ (ਕੋਈ ਵੀ ਵੱਡਾ, ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਕਰੇਗੀ) ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ ਪਰ ਕੋਲਿਆਂ ਤੋਂ ਦੂਰ. ਇਹ ਸਾਰੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਫੜ ਲਵੇਗਾ ਜੋ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਏਗੀ. ਪੂਰੀ ਬੱਤਖ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਰਗ ਜਾਂ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਰਗ ਵਿੱਚ ਖੰਡ, ਲਸਣ ਦਾ ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਪਪ੍ਰਿਕਾ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਦੂਜੇ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿੱਠੇ, ਧੂੰਏਂ ਵਾਲੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸੁਆਦ ਦੀ ਨਕਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਤੁਹਾਡੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਵਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸਾਸ, ਗਰਮ ਸਾਸ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਗਰਿੱਲ ਨੂੰ ਅੱਗ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਰਗੜ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੈਰੀਨੇਡ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ ਨੂੰ 200 ° F ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਰ ਪੌਂਡ ਲਈ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਬਤਖ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 165 ° F ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਾਲ ਮਾਪਦੇ ਹੋ. ਖਰਾਬ ਚਮੜੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਕੁੱਲ ਸੰਖਿਆ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮੀ ਵਧਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਨੇੜਿਓਂ ਵੇਖ ਕੇ ਬਤਖ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਸਾੜਨ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ.

ਬੀਬੀਕਿQ ਬਤਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਆਦਰਸ਼ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਕਰੋ - ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਛਾਤੀ, ਲੱਤਾਂ ਅਤੇ ਪੱਟਾਂ. ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟਸ ਡਿਪਾਰਟਮੈਂਟ ਆਫ਼ ਐਗਰੀਕਲਚਰ (ਯੂਐਸਡੀਏ) ਛਾਤੀ ਨੂੰ 6 ਮਿੰਟ 'ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕਰਨ (ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਗਰਿੱਲ ਕਰਨ), ਇਸ ਨੂੰ ਮੋੜਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ 7 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਿੱਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਲੱਤਾਂ ਜਾਂ ਪੱਟਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 30 ਮਿੰਟ 'ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਹਰ 5 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਮੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪੂਰੇ BBQ ਡਕ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ.


ਵਿਅੰਜਨ ਸੰਖੇਪ

  • 2 (8 ounceਂਸ) ਹੱਡੀਆਂ ਰਹਿਤ ਬੱਤਖ ਦੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ, ਚਮੜੀ ਤੇ
  • ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਲਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
  • 2 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ੇ ਥਾਈਮੇ ਦੇ ਪੱਤੇ
  • 1 ਚਮਚਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ

ਹਰੇਕ ਬੱਤਖ ਦੀ ਛਾਤੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 1/2 ਇੰਚ ਦੇ ਫਰਕ ਨਾਲ ਕਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖੋਖਲੇ ਕਰਾਸਵਾਈਜ਼ ਸਲੈਸ਼ ਕੱਟੋ. ਕੱਟ ਸਿਰਫ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਕੱਟਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਚਮੜੀ ਦੇ ਪਾਸੇ. ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਥਾਈਮੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ.

ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭਾਰੀ-ਡਿ dutyਟੀ ਰਿਸੈਲੇਬਲ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਸਾਰੀ ਹਵਾ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਸੀਲ ਕਰੋ. 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਡੱਚ ਓਵਨ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 2/3 ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ 135 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ (57 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਲਿਆਓ. ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਅਤੇ ਸਾਂਭ -ਸੰਭਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਡੱਚ ਓਵਨ ਦੇ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਕੈਂਡੀ ਜਾਂ ਤੇਲ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਲਗਾਓ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਗਰਮ ਤਲ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਸਿਲੀਕੋਨ ਗਰਮ ਪੈਡ ਰੱਖੋ.

135 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ (57 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ adjustਾਲਦੇ ਹੋਏ, ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਵਾਲਾ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਰੱਖੋ. 1 ਘੰਟਾ ਪਕਾਉ, ਬੈਗ ਨੂੰ ਕਦੇ -ਕਦਾਈਂ ਘੁੰਮਾਓ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖੋ.

ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਤੋਂ ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ. ਲੂਣ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ.

ਉੱਚ ਤਾਪ ਤੇ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਚਮੜੀ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਰਬੀ ਨਾ ਆਵੇ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, 5 ਮਿੰਟ. ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਗੁਲਾਬੀ ਮਾਸ, 1 ਮਿੰਟ. ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.


    1. ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ, ਬਤਖ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕ੍ਰਿਸਕਰੌਸ ਫੈਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸਕੋਰ ਕਰੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਰਾਤ ਭਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਕਦੇ -ਕਦਾਈਂ ਬੈਗ ਨੂੰ ਮੋੜੋ.
    2. ਇੱਕ ਗਰਿੱਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੱਧਮ-ਗਰਮ ਅੱਗ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
    3. ਜਦੋਂ ਕੋਲੇ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣ, ਗ੍ਰਿਲ ਰੈਕ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਦਿਓ. ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਾਧੂ ਨੂੰ ਡਿੱਗਣ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੱਤਖ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਰੱਖੋ. (ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਚਰਬੀ ਟਪਕਣ ਨਾਲ ਅੱਗ ਭੜਕ ਸਕਦੀ ਹੈ.) 6 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ. ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਉਲਟਾਓ ਅਤੇ ਵਾਧੂ 7 ਜਾਂ 8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਜਾਂ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੇ-ਦੁਰਲੱਭ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ. (ਜੇ ਬੱਤਖ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੂਰਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਠੰਡੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ.) ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ.
    4. ਨੂੰ ਮੁੜ ਗਰਮ ਕਰੋ ਕਰੀਮਾ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੇ ਡਿਨਰ ਪਲੇਟਾਂ ਤੇ ਚਮਚੋ. ਹਰ ਇੱਕ ਬੱਤਖ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ. ਉੱਤੇ ਬੱਤਖ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੋ ਕਰੀਮਾ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
    5. ਸਿਫਾਰਸ਼ੀ ਵਾਈਨ: ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮਾਲਬੇਕ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇਮਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਣ ਲਈ.

    ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਛਾਪਿਆ ਗਿਆ ਨਿ World ਵਰਲਡ ਕਿਚਨ ਨੌਰਮਨ ਵੈਨ ਏਕੇਨ ਦੁਆਰਾ. Har 2001 ਹਾਰਪਰਕੋਲਿਨਸ ਪਬਲਿਸ਼ਰਜ਼, ਇੰਕ.