ਨਵੇਂ ਪਕਵਾਨਾ

ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ ਜੈਮ ਵਿਅੰਜਨ

ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ ਜੈਮ ਵਿਅੰਜਨ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • ਪਕਵਾਨਾ
  • ਡਿਸ਼ ਦੀ ਕਿਸਮ
  • ਸੰਭਾਲਦਾ ਹੈ
  • ਜਾਮ

ਇਹ ਇੱਕ ਪਿਆਰਾ, ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਰੰਗੀਨ ਜੈਮ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਲਈ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਪਏਗਾ. ਇਹ ਨਾਸ਼ਤੇ ਤਕ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਸਕਦਾ!


ਲੰਡਨ, ਇੰਗਲੈਂਡ, ਯੂਕੇ

18 ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਹੈ

ਸਮੱਗਰੀਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ: 5 ਜੈਮ ਜਾਰ

  • 1 ਕਿਲੋ ਗਾਜਰ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
  • 1.3 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ
  • 3 ਸੰਤਰੇ, ਜੂਸ ਅਤੇ ਜ਼ੈਸਟ
  • 1.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ
  • 1 ਚੂਨਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ, ਜੂਸ ਅਤੇ ਜ਼ੈਸਟ

ੰਗਤਿਆਰੀ: 20 ਮਿੰਟ ›ਪਕਾਉ: 2 ਘੰਟੇ in ਤਿਆਰ: 2 ਘੰਟੇ 20 ਮਿੰਟ

  1. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਜੈਮ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
  2. ਗਰੇਟ ਕੀਤੀ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ.
  3. ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜ਼ੈਸਟ ਅਤੇ ਜੂਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਖੰਡ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਕਦੇ -ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਜਦੋਂ ਮਿੱਝ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੈਟਿੰਗ ਪੁਆਇੰਟ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚੂਨਾ (ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ) ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ ਜ਼ੈਸਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
  4. ਜੈਮ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਠੰਡੀ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 30 ਸਕਿੰਟ ਤੋਂ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਜੇ ਇਹ ਇੱਕ ਵਗਦੇ ਤਰਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੈਟ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜੇ ਫਿਰ ਵੀ ਇਹ ਉੱਪਰਲੀ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਮਚ ਜਾਂ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਧੱਕਣ 'ਤੇ ਇਹ ਝੁਰੜੀਆਂ ਮਾਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
  5. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੈਮ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਹਿਲਾਏ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਇਹ ਸੈਟਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਅਰੰਭ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਠੋਸ ਫਲ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੱਕ ਤੈਰਨ ਤੋਂ ਵੀ ਰੋਕ ਦੇਵੇਗਾ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  6. ਗਰਮ ਨਿਰਜੀਵ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਤੁਰੰਤ ਘੜੇ ਅਤੇ coverੱਕ ਦਿਓ.

ਸੰਕੇਤ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਜੈਮ ਲਈ ਜੈਲੀ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅੱਧੀ ਦਾਣੇਦਾਰ ਅਤੇ ਅੱਧੀ ਜੈਮ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.

ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਸਾਡੀ ਸੌਖੀ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਗਾਈਡ ਅਤੇ ਵਿਡੀਓ ਨਾਲ ਜਾਰ ਨੂੰ ਦੋ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖੋ.

ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਵੇਖਿਆ ਗਿਆ

ਸਮੀਖਿਆ ਅਤੇ ਰੇਟਿੰਗGlobalਸਤ ਗਲੋਬਲ ਰੇਟਿੰਗ:(5)

ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ (5)

-03 ਜਨਵਰੀ 2012

ਮੈਂ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਅੱਧੀ ਖੰਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਕਿਉਂਕਿ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੇ ਸਨ. ਸੁਆਦ 5/5 ਰੰਗ 5/5 ਰੰਗ 2/5 ਮੈਨੂੰ ਉਮੀਦ ਸੀ ਕਿ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਪੇਕਟਿਨ ਜੈਮ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੁਰੱਬਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਟਕ ਗਿਆ. ਤਰਲ ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਗੜਬੜ ਦੇ ਟੋਸਟ ਉੱਤੇ ਫੈਲਾਉਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਮੈਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਰੂਪ ਤੋਂ ਦੁਬਾਰਾ ਜੈਮ ਬਣਾਵਾਂਗਾ, ਪਰ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਮੈਂ ਕੁਝ ਪੇਕਟਿਨ ਮਿਲਾਵਾਂਗਾ ਜਾਂ ਜੈਮ-ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਾਂਗਾ.-21 ਮਾਰਚ 2018

ਮੈਂ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾਇਆ ਸੀ, 2 ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਲਗਾਇਆ, ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਚਲੇ ਗਏ ਹਨ ਇਸ ਲਈ ਕੁਝ ਹੋਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਕੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ? ਅੱਜ ਮੈਂ ਅੱਧੇ ਉਪਾਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਪਾਰਸਨੀਪ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਇਸ ਦੇ ਠੰੇ ਹੋਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਪਰ ਵਧੀਆ ਲੱਗ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਮੈਂ 2 ਨਿੰਬੂ ਵਰਤੇ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾ ਲਿਆ ਤਾਂ ਮੈਂ 3 ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਨਿੰਬੂ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦ ਹੈ! -20 ਸਤੰਬਰ 2017


ਵਿਅੰਜਨ ਸੰਖੇਪ

  • 4 ਪਾoundsਂਡ ਗਾਜਰ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ (ਲਗਭਗ 18 ਕੱਪ)
  • 6 ਕੱਪ ਖੰਡ
  • 2 ਚਮਚੇ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
  • 1 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (8 ਨਿੰਬੂ)
  • 2 ਚਮਚੇ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
  • ਤਿੰਨ 3 ਇੰਚ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀਆਂ ਸਟਿਕਸ
  • 12 ਪੂਰੇ ਲੌਂਗ
  • ਤਾਜ਼ੀ ਗਰੇਟ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਵੱਡੀ ਚੂੰਡੀ

ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਪਰਤ ਕਾਸਟ-ਆਇਰਨ ਕਸਰੋਲ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਘੜੇ ਵਿੱਚ, ਗਾਜਰ, ਖੰਡ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀਆਂ ਸਟਿਕਸ ਅਤੇ ਲੌਂਗ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਦੀ ਇੱਕ ਡਬਲ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੰਡਲ ਵਿੱਚ ਬੰਨ੍ਹੋ. ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਬੰਡਲ ਨੂੰ ਟੱਕ ਦਿਓ. ਰਾਤ ਭਰ refrigeੱਕ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

ਗਾਜਰ ਵਿਚ ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਮੱਧਮ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ -ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗਾਜਰ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਤਰਲ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟ. ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਬੰਡਲ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰੋ. ਗਾਜਰ ਜੈਮ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੰ Letਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.


ਇਸ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਮੁਰੱਬੇ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

  • ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਗਾਜਰ ਅਤੇ#8211 ਵਧੀਆ ਤਾਜ਼ੀ ਗਾਜਰ. ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਲੁਕੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੜਨ ਵਾਲੀ ਪੁਰਾਣੀ ਗਾਜਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ. ਤਾਜ਼ੀ ਰਸਦਾਰ ਗਾਜਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੀਆ ਜੈਮ ਦੇਵੇਗੀ.
  • ਨਿੰਬੂ (ਬਿਨਾਂ ਵੈਕਸ ਕੀਤੇ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਮੋਮ ਹਟਾਓ ਅਤੇ#8211 ਪ੍ਰੋ ਸੁਝਾਅ ਵੇਖੋ)
  • ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਮੇਰੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਹਨ. ਉਹ ਇਸ ਸਧਾਰਨ ਗਾਜਰ ਜੈਮ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਡੂੰਘਾਈ ਅਤੇ ਚਰਿੱਤਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ.
  • ਬੇਸ਼ੱਕ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ#8211 ਸਿਰਫ ਸਾਦੀ ਚਿੱਟੀ ਦਾਣਿਆਂ ਵਾਲੀ ਸ਼ੂਗਰ ਕੁਝ ਵੀ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ.

ਪ੍ਰੋ ਸੁਝਾਅ

ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਨਿੰਬੂ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਸਾਬਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਅਤੇ ਨੇਲਬ੍ਰਸ਼ ਨਾਲ ਰਗੜ ਕੇ ਫ਼ਲ ਤੇ ਰੱਖਿਅਕ ਮੋਮ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ ਬਸ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਚਾਹ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕੋ.


ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੈਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ

2 lb / 1,000 ਗ੍ਰਾਮ ਗਾਜਰ
42 ਫਲੋ oਂਸ / 1,250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਟੂਟੀ ਪਾਣੀ
2 1/2 lb / 1,150 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿੱਟੀ ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ
3 ਸੰਤਰੇ
1 ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਚੂਨਾ

--ੰਗ - ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਇਹ ਇੱਕ ਸਚਮੁਚ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਜੈਮ ਹੈ, ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਸੰਤਰੀ ਮੁਰੱਬਾ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰਾ. ਦਿਨ ਨੂੰ ਟੋਸਟ ਤੇ ਫੈਲਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਦਾ ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਮਿੱਠੀ ਅਨੰਦ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਸਾਰੇ ਗਾਜਰ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਪੀਹ ਕੇ ਅਰੰਭ ਕਰੋ. ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜੋ, ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਉ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਮਗਰੀ ਕੋਮਲ ਮਹਿਸੂਸ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਤਿੰਨ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ ਜੋਸ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.

ਸਾਰੀ ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਨਿੰਬੂ (ਜਾਂ ਚੂਨਾ) ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ ਜ਼ੈਸਟ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜੈਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲਦੇ ਰਹੋ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸੌਸਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਨਾ ਸੜ ਜਾਵੇ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਜਿਵੇਂ ਜੈਮ ਘੱਟ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਿਪਕਿਆ ਸ਼ਰਬਤ ਵਰਗਾ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੈਮ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਰੱਖੋ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਠੰਾ ਹੋ ਚੁੱਕਾ ਹੈ. ਜੇ ਇੱਕ ਚਮੜੀ ਤੁਰੰਤ ਬਣਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛੂਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੈਮ ਝੁਰੜੀਆਂ ਹੋਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਸੈਟ ਹੋਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਹਰ ਤਿੰਨ ਜਾਂ ਚਾਰ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਟੈਸਟ ਕਰੋ.

ਇੱਕ ਵਾਰ ਜੈਮ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣ ਤੇ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰ toਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਫਲ ਉਪਰੋਕਤ ਵੱਲ ਨਾ ਉੱਠੇ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਜਰਮ ਵਿੱਚ ਚਮਚੇ ਜਾਣ ਤੇ ਹੇਠਾਂ ਜਾ ਸਕਣ.


ਗਾਜਰ ਜੈਮ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾ

ਗਾਜਰ ਜੈਮ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ 12 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਧੁਨਿਕ ਦਿਨ ਤੱਕ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵੀ ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹਾ ਕਰ ਚੁੱਕੇ ਹਾਂ, ਸ਼੍ਰੀਮਤੀ ਬੀਟਨ ਨੇ 1861 ਦੀ ਆਪਣੀ ਬੁੱਕ ਆਫ਼ ਹਾholdਸਹੋਲਡ ਮੈਨੇਜਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਜੈਮ ਦੀ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਇਸਨੂੰ 1909 ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੀਮਤੀ ਰੋਰੇਰਸ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਕੁੱਕਰੀ ਬੁੱਕ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਉੱਭਰੀ ਸੀ ਫੂਡ ਰਾਸ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਅਧੀਨ ਦੋ ਬ੍ਰਿਟੇਨ. (ਇੱਥੇ ਗਾਜਰ ਮੁਰੱਬਾ)

ਪੇਕਟਿਨ (ਕੁਦਰਤੀ ਸੈਟਿੰਗ ਏਜੰਟ) dietaryfiberfood.com ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੇਕਟਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ 0.8 ਗ੍ਰਾਮ ਪੇਕਟਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗਾਜਰ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪੈਕਟਿਨ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. https://www.livestrong.com/article/367234-list-of-vegetables-high-in-pectin/ ਇਹ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਮੁਰੱਬਾ ਅਤੇ ਜੈਮ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ suitableੁਕਵਾਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਤੱਤ ਵਜੋਂ ਵੇਖਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਗਾਜਰ ਜੈਮ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਮੁਰੱਬੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਜੈਮ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਟੌਪਿੰਗ ਲਈ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਵਾਧੂ ਮਾਪ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਗਾਜਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਜੋ ਮੁਰੱਬੇ ਦੇ ਸਮਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਗਾਜਰ ਜੈਮ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਵਿਕਟੋਰੀਅਨ ਚਾਹ-ਸਮੇਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ. ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਇਹ ਅਕਸਰ ਵਪਾਰਕ ਜਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸੈਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

ਗਾਜਰ ਜੈਮ ਬਾਰੇ ਡਾ: ਐਨੀ ਗ੍ਰੇ (ਮਸ਼ਹੂਰ ਯੂਕੇ ਭੋਜਨ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ) ਬਲੌਗ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋ - ਇੱਥੇ ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਥੇ ਗਾਜਰ ਹਨੀ ਖਰੀਦੋ.

ਕੀ ਗਾਜਰ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜਾਂ ਫਲ?

ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਦੇ 20 ਦਸੰਬਰ 2001 ਦੇ & quot ਕੌਂਸਲ ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ 2001/113/EC ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਫਲਾਂ ਦੇ ਜੈਮ, ਜੈਲੀ ਅਤੇ ਮੁਰੱਬੇ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਦੇ ਲਈ ਮਿੱਠੇ ਚੈਸਟਨਟ ਪਰੀ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਵਜੋਂ ਵੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. 80 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਲਿਖੀ ਅਤੇ 2001 ਵਿੱਚ ਅਪਡੇਟ ਕੀਤੀ ਗਈ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ, ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਜੈਮ ਜਾਂ ਮੁਰੱਬਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੇਬਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਸ ਤੋਂ ਯੂਕੇ ਜੈਮ ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਕਾਨੂੰਨ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਇਸ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵਾਕੰਸ਼ ਹੈ, ਟਮਾਟਰ , ਰਬੜ ਦੇ ਡੰਡੇ, ਗਾਜਰ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ, ਖੀਰੇ, ਕੱਦੂ, ਖਰਬੂਜੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਖਰਬੂਜਿਆਂ ਦਾ ਖਾਣਯੋਗ ਹਿੱਸਾ ਫਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਪੁਰਤਗਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜੋ ਗਾਜਰ ਮੁਰੱਬਾ ਦੇ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ੰਗ ਨਾਲ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਸੁਆਦਲਾ ਹੈ!

ਬੇਸ਼ੱਕ ਗਾਜਰ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਲ ਨਹੀਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬੀਜ ਨਹੀਂ ਲੈ ਜਾਂਦੇ, ਅਤੇ ਜੈਮ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਉਪਰੋਕਤ ਪੈਰਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਗੀਕ੍ਰਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਸਿਰਫ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਲਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਡੁਅਰਸ, ਮਸ਼ਹੂਰ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਜੈਮ ਨਿਰਮਾਤਾ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਗਾਜਰ ਜੈਮ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਜੈਮ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਸੀ. ਇਹ ਯਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਸੀ ਕਿ ਜੈਮ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਉਪਰੋਕਤ ਦੱਸੇ ਗਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇਗਾ. ਉਸ ਸਮੇਂ ਸਰਬਸੰਮਤੀ ਨਾਲ ਸਿੱਟਾ ਇਹ ਨਿਕਲਿਆ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੈਮ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੀ ਪਰ ਗਾਜਰ ਦਾ ਜਾਮ ਭਿਆਨਕ ਸੀ!

12 ਵੀਂ ਸਦੀ - ਇਬਨ ਅਲ-ਅਵਾਨ ਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਅਰਬ ਜੋ 12 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿੱਚ ਅੰਦਲੁਸੀਆ ਵਿੱਚ ਲਿਖ ਰਿਹਾ ਸੀ. ਉਸ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਗਾਜਰ ਪੱਛਮ ਵੱਲ ਭੂਮੱਧ ਸਾਗਰ ਦੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਗਈ. ਇਬਨ ਅਲ-ਆਵਾਮ, ਵਿੱਚ ਕਿਤਾਬ ਅਲ-ਫਿਲਾਹ - ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਬਾਰੇ ਉਸਦੀ ਕਿਤਾਬ ਗਾਜਰ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਸਪਸ਼ਟ ਵਰਣਨ ਹੈ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਜੈਮ ਦਾ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਦਾ ਹੈ:

ਗਾਜਰ ਇੱਕ ਡਾਇਯੂਰੈਟਿਕ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜੋ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕਿਸੇ ਦੀ energyਰਜਾ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਇਹ ਦਿਲ ਨੂੰ ਅਨੰਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਜੋ ਵਲਗਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਉਹ ਗਾਜਰ ਲਈ ਵੀ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਠੰਡਾ ਮੌਸਮ, ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਿੰਚਾਈ, ਉੱਤਰੀ ਹਵਾ ਦੀ ਵਾਰ ਵਾਰ ਕਾਰਵਾਈ. ਗਾਜਰ ਬਰਫ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਇਹ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਅਨੁਕੂਲ ਵੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਕਤ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਇਹ ਗਾਜਰ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਸਿਰਕੇ, ਨਮਕ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ [ਗਾਜਰ] ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਇੱਕ ਚਿਕਿਤਸਕ ਪਾ powderਡਰ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਐਡਿਬਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਖਜੂਰ ਦਾ ਰਸ ਹੈ, ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਜਾਮ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਰੈਂਕ

ਗਰੀਬ ਰੋਟੀ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਗਾਜਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਲਈ, ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਭੁੱਖ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਤ (ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਤੱਥ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਆਹਾਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਲੈਮਬੌਸਚੈਡ (ਪਲੂਟਾਰਚ ਬੋਇਟੀਆ, ਗ੍ਰੀਸ ਦੇ ਸਮਕਾਲੀ?) ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਸਦੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਲੋਕ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਬਣਾ ਰਹੇ ਸਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਦਿੱਤਾ, ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਜੌਂ, ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਯੋਜਨਾ (ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ) ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਰੋਟੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ.

ਇਸ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਪਦਾਰਥਾਂ (ਜੈਮਜ਼) ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਸਿਰਫ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਸਹਿਮਤ ਸੀ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ੁਕਵਾਂ ਸੀ. ਇੱਥੇ ਜੰਗਲੀ ਗਾਜਰ ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਅਕਸਰ ਦਵਾਈ ਨਾਲੋਂ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. & Quot

ਤੁਰਕੀ ਸੰਤਰੀ ਗਾਜਰ ਜੈਮ

ਸਪੈਨਿਸ਼ ਬਲੈਕ ਗਾਜਰ ਜੈਮ

13 ਵੀਂ ਸਦੀ - 13 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ ਇੱਕ ਅਗਿਆਤ ਅੰਡੇਲੂਸੀਅਨ ਕੁੱਕ ਬੁੱਕ, ਗ੍ਰੇਟ ਡਰਿੰਕ ਆਫ ਰੂਟਸ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਮੂੰਗ ਦੀ ਪੇਸਟ (ਜੈਮ) ਦੀ ਸ਼ਰਬਤ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣ ਸਮੇਤ ਪਕਵਾਨਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ -

ਗਾਜਰ ਪੇਸਟ [ਗਾਜਰ ਜੈਮ]

ਦਾ ਇੱਕ ਰਟਲ [1 ਰਟਲ = 468 ਗ੍ਰਾਮ/1 ਐਲਬੀ] ਲਓ ਗਾਜਰ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ [ਸਖਤ, ਕੌੜਾ ਕੋਰ ਕੱਟੋ]. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰਟਲ [1 ਰਟਲ = 468 ਗ੍ਰਾਮ/1 ਐਲਬੀ] ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ, ਕੁਝ ਦੋ ਉਬਾਲ [ਪਹਿਲੇ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ], ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਉਤਾਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਛਾਣਨੀ ਉੱਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਿਕਾਸ ਦਿਓ.

ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਰਟਲ [1 ਰਟਲ = 468 ਗ੍ਰਾਮ/1 ਐਲਬੀ] ਸ਼ਹਿਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇਸਦੇ ਝੱਗ [ਗਰਮ ਅਤੇ ਸਕਿਮਡ] ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੇਸਟ ਦਾ ਰੂਪ ਨਾ ਲੈ ਲਵੇ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਅਦਰਕ, ਗੈਲਿੰਗੇਲ, ਕਿubeਬ ਅਤੇ ਲੌਂਗ, ਅੱਧਾ ਕੀਆ [1 qiya = 39g/7tsp] ਨਾਲ ਪੇਸਟ ਦੇ ਹਰੇਕ ਰਟਲ [1 ਰਟਲ = 468g/1lb] ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ.

ਇਸਨੂੰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਅਖਰੋਟ ਵਾਂਗ ਖਾਓ. ਇਸਦੇ ਲਾਭ: ਇਹ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਨਾਲ ਇੱਛਾ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਇਹ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾਯੋਗ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਪੂਰਾ ਵੇਰਵਾ ਪੜ੍ਹੋ - ਪੀਡੀਐਫ. (ਸਰੋਤ: http://www.daviddfriedman.com/Medieval/Cookbooks/Andalusian/andalusian10.htm#Heading516)

18 ਵੀਂ ਸਦੀ - ਹਿਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸੰਨ 1770 ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਪਹੁੰਚੇ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਦੇਸ਼ ਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਲੈ ਕੇ ਆਏ. ਗਾਜਰ ਜੈਮ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸੀ:

ਸਮੱਗਰੀ - 8 ਚੰਗੇ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਗਾਜਰ, 1 ਨਿੰਬੂ, 2 ਸੰਤਰੇ, 2 ਚੱਮਚ ਖੰਡ ਅਤੇ 1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ.

ੰਗ - ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਤਲ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਗਾਜਰ, ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ. ਇੱਕ ਫੂਡ ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ ਦੁਆਰਾ ਫਲ ਪਾਉ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਮੈਸ਼ ਵਿੱਚ ਮਿੱਝ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ, ਝੁਲਸਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਅਕਸਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ. ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲੋੜੀਦੀ ਮੋਟਾਈ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਨਿਰਜੀਵ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੈਰਾਫ਼ਿਨ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਰੋ. ਸ਼ੇਕਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ & quot; ਬੇਅਰ ਵਾਲੋ ਬੁੱਕਸ & quot;

ਸ਼ੇਕਰ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਪਾਠਕ ਨੇ ਇਹ ਟਿੱਪਣੀ ਕੀਤੀ - ਮੂਲ ਸ਼ੇਕਰ ਇੱਕ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਫਲਤਾ ਹੈ. ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ. ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਫੂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਪੂਰਣ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ. ਮੈਂ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਬੇ ਪੱਤੇ (5) ਅਤੇ ਅਦਰਕ (10 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ) ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ. ਇਹ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਹੈ. & Quot ਪਾਠਕਾਂ ਦੀ ਫੋਟੋ

19 ਵੀਂ ਸਦੀ - ਮਿਆਰੀ ਵਿਕਟੋਰੀਅਨ ਗਾਜਰ ਜੈਮ

4 ਅੱਧੇ ਪਿੰਟ ਜਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ

ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਗਾਜਰ 1 ਲੀਟਰ ਦਾ ਕਟੋਰਾ (ਚਾਰ ਕੱਪ) ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ. ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕੱਟਣਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਇਹ ਗਾਜਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗਾ. ਤਿੰਨ ਕੱਪ ਖੰਡ ਤਿੰਨ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂ

ਇੱਕ ਚਮਚ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅੱਧਾ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਲੌਂਗ

1. ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲੋ. ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਵਾਂ ਤੇ.

2. ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਆਖਰਕਾਰ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੈਮ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਜੈਮ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਿਲਾਓ.

ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ, ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਵਾਸੀਆਂ ਕੋਲ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਪਰ ਇਸ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਨਤੀਜੇ ਕਿਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸੰਨ ਹਨ.

ਹਾਲਾਂਕਿ ਜੈਮ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਪਾਠਕ ਨੇ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਟਿੱਪਣੀ ਕੀਤੀ -ਵਿਕਟੋਰੀਅਨ ਸਟੈਂਡਰਡ ਜੈਮ, ਜੋ ਕਿ ਉਤਸੁਕਤਾ ਨਾਲ ਜਾਪਦਾ ਸੀ ਕਿ ਗਾਜਰ ਦੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਮਾਧਿਅਮ (ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਪਾਣੀ) ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮੈਂ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਜੋੜਿਆ (ਸ਼ਾਇਦ ਇਮਾਨਦਾਰ ਹੋਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ) ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ

40 ਮਿੰਟ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਗੂੜ੍ਹਾ ਜੈਮ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੈ ਪਰ ਉਪਰੋਕਤ (ਸ਼ੇਕਰ) ਜੈਮ ਦੇ ਸਮਾਨ ਲੀਗ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੀ ਘਾਟ ਹਲਕੇ ਨੂੰ ਜੈਮ ਫੈਲਣ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਭਰਨ ਵਾਲੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. & ਫੋਟੋ ਸਹੀ

ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ ਹਰਬਲ, ਸ਼੍ਰੀਮਤੀ ਐਮ ਗ੍ਰੀਵ - ਗਾਜਰ ਜੈਮ -

ਗਾਜਰ ਦੇ ਕੁਝ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਸੰਘਣੇ ਮਿੱਝ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਤੋਂ 1 ਆਈ.ਬੀ. ਇਸ ਮਿੱਝ ਦੇ 9 zਂਸ ਜੋੜੋ. ਖੰਡ, 2 ਨਿੰਬੂਆਂ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਛਿਲਕਾ, ਅਤੇ 3 zਂਸ. ਮਾਰਜਰੀਨ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 45 ਮਿੰਟ ਤੋਂ 1 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲੋ. ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਉਪਯੋਗੀ ਅਤੇ ਸਸਤਾ ਜੈਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 6 ਡੀ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. 8 ਡੀ. ਇੱਕ lb. (ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ), ਜੇ ਸਾਰੀ ਸਮਗਰੀ ਖਰੀਦੀ ਜਾਣੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਲਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜੀਆਂ ਗਾਜਰ ਉਪਲਬਧ ਹਨ.

ਜੇਐਚ ਵਾਲਸ਼ ਦੁਆਰਾ ਇੰਗਲਿਸ਼ ਹਾ Houseਸਕੀਪਰਸ ਬੁੱਕ, 1860, ਘਰ ਲਈ ਸਪਲਾਈ, ਪਕਾਉਣ, ਪਕਾਉਣ, ਸੰਭਾਲਣ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਵਿਹਾਰਕ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. (ਗੂਗਲ ਬੁੱਕਸ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਕਿਤਾਬ ਆਨਲਾਈਨ)

ਮਿਸਿਜ਼ ਬੀਟਨ ਦੀ ਬੁੱਕ ਆਫ਼ ਘਰੇਲੂ ਪ੍ਰਬੰਧਨ 1861 ਤੋਂ ਜੈਮਸ (ਸ਼੍ਰੀਮਤੀ ਬੀਟਨ ਦੀ ਪੂਰੀ ਕਿਤਾਬ ਇੱਥੇ ਲਾਈਨ ਤੇ ਹੈ)

ਸਮੱਗਰੀ - ਨੌਜਵਾਨ ਗਾਜਰ. ਹਰੇਕ ਆਈਬੀ ਨੂੰ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਿੱਝ ਦੇ 1 ਆਈਬੀ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਖੰਡ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ, 2 ਨਿੰਬੂਆਂ ਦਾ ਤਣਾਅ ਵਾਲਾ ਰਸ, ਅਤੇ 6 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੌੜੇ ਬਦਾਮ, 2 ਚਮਚ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਦਾ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਛਿਲਕਾ.

ੰਗ. - ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਖੁਰਚੋ, ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ 3 ਜਾਂ 4 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਚਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ coverੱਕਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਛਾਣਨੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੋ, ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਤੋਲੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਬਰਾਬਰ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਬਦਲੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨ ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਸਕਿਮ ਕਰੋ. ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੇ, ਬਦਾਮ, ਬ੍ਰਾਂਡੀ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਛਿਲਕਾ ਜੋੜੋ, ਛੋਟੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ, ਇੱਕ ਠੰਡੀ, ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਨੇੜਿਓ coverੱਕ ਦਿਓ. ਜੇ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਜੈਮ ਨਹੀਂ ਰਹੇਗਾ. ਸਮਾਂ. 50 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟ ਤੱਕ. Costਸਤ ਲਾਗਤ, ਲਗਭਗ 5 ਡੀ. ਪ੍ਰਤੀ ਆਈਬੀ.

ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨ ਲਈ ਗਾਜਰ ਜੈਮ (ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 1858 ਵਿੱਚ ਇੰਗਲਿਸ਼ ਘਰੇਲੂ ਰਤ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਛਪਿਆ ਸੀ)

ਸਮੱਗਰੀ - ਗਾਜਰ ਹਰ ਇੱਕ lb. ਗਾਜਰ ਦੇ ਮਿੱਝ ਦੇ 1 lb. ਪਾoundਂਡ ਸ਼ੂਗਰ, 1 ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਕਸਾਈ ਹੋਈ ਛਿੱਲ, 2 ਨਿੰਬੂਆਂ ਦਾ ਤਣਾਅ ਵਾਲਾ ਰਸ, 6 ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ, 2 ਚਮਚੇ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ੰਗ- ਗਾਜਰ ਧੋਣ ਵਾਲੇ ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੋਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ coverੱਕਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਹਰਾਓ.

ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਤੋਲੋ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਪੌਂਡ ਤੱਕ. ਉਪਰੋਕਤ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ. ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਚਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਹਰ ਸਮੇਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਅਤੇ ਸਕਿਮ ਕਰੋ.

ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਨਿੰਬੂ-ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਜੂਸ, ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਜੋ ਕਿ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ coveredੱਕਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਨੂੰ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਸੰਭਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਰਹੇਗੀ: ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਵਧੀਆ ਰਹੇਗੀ.

ਸਮਾਂ - ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਗਾਜਰ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਉਬਾਲਣ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਘੰਟਾ. Costਸਤ ਲਾਗਤ, 1s. 2 ਡੀ. 1 lb. ਮਿੱਝ ਦੇ ਲਈ, ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ. 3 ਬਰਤਨ ਭਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ. ਜੁਲਾਈ ਤੋਂ ਦਸੰਬਰ ਤੱਕ ਮੌਸਮੀ.

ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਬੀਟਰੂਟ ਜੈਮ

ਸਮੱਗਰੀ - ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਚੁਕੰਦਰ, ਖੰਡ, ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਭਾਰ.

ਵਿਧੀ - ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਖੁਰਚੋ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੋ, ਪਰੀ ਨੂੰ ਮਾਪੋ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਪਿੰਟ ਨੂੰ 12 zਂਸ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ. ਖੰਡ ਅਤੇ 2 ਨਿੰਬੂਆਂ ਦਾ ਰਸ. ਪੂਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ, ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇਰਾਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਰੌਂਡੀ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਇਸ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਰ ਇੱਕ ਪੈਂਟ ਜੈਮ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ, ਠੰਡੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਨੇੜਿਓਂ coveredੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਸਮਾਂ - ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟਾ. Costਸਤ ਲਾਗਤ, ਲਗਭਗ 5 ਡੀ. ਪ੍ਰਤੀ ਆਈਬੀ.

ਗੋਡੇਜ਼ ਮੈਗਜ਼ੀਨ, ਵਾਲੀਅਮ 82 1871 (ਸੱਜੇ ਚਿੱਤਰ)

6 ਵੱਡੀਆਂ ਗਾਜਰ ਕੱਟੀਆਂ ਗਈਆਂ
6 ਗ੍ਰੈਨੀ ਸਮਿਥ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਮੱਧ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
1 lb ਰੂਬਰਬ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
1 ਕੱਪ ਖੰਡ 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
ਵਿਕਲਪਿਕ: ਦਾਲਚੀਨੀ, ਦਸਤਾਨੇ, ਸੰਤਰੇ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ, ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ, ਸਟਾਰ ਐਨੀਜ਼.

ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 3 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ. ਬਲੇਂਡਰ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਪਾਉ ਅਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਕੈਨਿੰਗ ਜਾਰ ਭਰੋ.

ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਖੁਰਮਾਨੀ ਜੈਮ ਵਰਗਾ ਲਗਦਾ ਹੈ

20 ਵੀਂ ਸਦੀ - ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ ਜੜੀ-ਬੂਟੀ, ਜੋ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 1931 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਬਾਗਬਾਨੀ, ਸ਼੍ਰੀਮਤੀ ਐਮ. ਗ੍ਰੀਵ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਵਿੱਚ ਚਿਕਿਤਸਕ, ਰਸੋਈ, ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਅਤੇ ਆਰਥਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ, ਕਾਸ਼ਤ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਲੋਕ-ਸ਼ਾਸਤਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਮੌਡ ਗ੍ਰੀਵ ਨੇ ਗਾਜਰ ਜੈਮ ਲਈ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ

ਗਾਜਰ ਦੇ ਕੁਝ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਸੰਘਣੇ ਮਿੱਝ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਇਸ ਮਿੱਝ ਦੇ 1lb ਵਿੱਚ 9oz ਖੰਡ, 2 ਨਿੰਬੂਆਂ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਛਿਲਕਾ, ਅਤੇ 3 marਸ ਮਾਰਜਰੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 45 ਮਿੰਟ ਤੋਂ 1 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲੋ. ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਉਪਯੋਗੀ ਅਤੇ ਸਸਤਾ ਜੈਮ ਹੈ, ਜੋ 6d ਤੋਂ 8d (ਪੂਰਵ-ਦਸ਼ਮਲਵ ਪੈਂਸ) ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ (ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ) ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਖਰੀਦੀ ਜਾਣੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਹੈ ਉਹਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਲਈ. ਘਰ ਵਿੱਚ ਉੱਗਣ ਵਾਲੀ ਗਾਜਰ ਉਪਲਬਧ ਹੈ.

ਦੂਜੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵਪਾਰਕ ਜਾਮ ਰਾਸ਼ਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਮਾਰਚ 1941 ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਰਾਸ਼ਨ ਹਰ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ 450 ਗ੍ਰਾਮ (1lb) ਸੀ। ਜੈਮ ਅਤੇ ਮੁਰੱਬਾ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਭੋਜਨ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਦਾ ਬਹੁਤ ਹਿੱਸਾ ਸਨ, ਇਸ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ ਇੱਕ ਵਿਹਾਰਕ ਵਿਕਲਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕਾਹਲੀ ਕੀਤੀ - ਗਾਜਰ ਜੈਮ!

ਇਹ ਜਾਮ ਡਾ: ਗਾਜਰ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਦੂਜੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਦੌਰਾਨ ਖੁਰਾਕ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੀ ਰਚਨਾ ਸੀ. ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਵਿਅੰਜਨ!

ਸਮੱਗਰੀ 2 1/2 lb ਛੋਟੀ ਗਾਜਰ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ 2 1/2 lb ਕਾਸਟਰ/ਉੱਤਮ ਖੰਡ

ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਛਿਲਕਾ ਅਤੇ 2 ਨਿੰਬੂਆਂ ਦਾ ਜੂਸ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਛਿਲਕਾ ਅਤੇ 1 ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਤਣਾ ਹੋਇਆ ਰਸ

ੰਗ - ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ enoughੱਕਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. - ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 15 - 20 ਮਿੰਟ, ਜਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ.

ਤਣਾਅ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ. ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਰਾਖਵੇਂ ਪਾਣੀ ਦੇ 1/4 ਪਿੰਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰੋ. ਪੈਨ ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਓ.

ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰਾਖਵੇਂ ਪਾਣੀ ਦਾ 1/4 ਪਿੰਟ ਹੋਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਖੰਡ ਪਾਓ. ਘੁਲਣ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਹਿਲਾਓ, ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਖੰਡ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.

ਗਾਜਰ ਪਰੀ ਵਿਚ ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਅਤੇ ਜੂਸ ਵਿਚ ਰਲਾਉ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਉ, ਕਦੇ -ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.

ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਲਈ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. - ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਜੈਮ ਨੂੰ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਸੈਟਿੰਗ ਪੁਆਇੰਟ ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਤੱਕ ਦੁਬਾਰਾ ਟੈਸਟ ਕਰੋ. - ਜੈਮ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਗਰਮ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਮੋਮਬੱਧ ਪੇਪਰ ਡਿਸਕਾਂ ਅਤੇ ਸੈਲੋਫਨ ਕਵਰ ਨਾਲ coverੱਕ ਦਿਓ. - ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਲੇਬਲ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡੀ, ਸੁੱਕੀ ਹਵਾਦਾਰ ਅਲਮਾਰੀ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.

ਡਬਲਯੂਡਬਲਯੂ 2 ਜੈਮ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਰਿਵਰਤਨ -

ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਭੁੰਨੀ ਜਾਂ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਗਾਜਰ 3 ਕੱਪ ਖੰਡ ਇੱਕ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਇੱਕ ਘੜਾ 3 ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂ

1. hodੰਗ - ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲੋ. ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਵਾਂ ਤੇ.

2. ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਆਖਰਕਾਰ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੈਮ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

3. ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਹੈ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਇੱਕ ਠੰilledੀ ਹੋਈ ਤਸ਼ਤੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਧੱਕਣ ਵੇਲੇ ਝੁਰੜੀਆਂ ਮਾਰਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ. 4. ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ

ਗਾਜਰ ਜੈਮ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਟੋਸਟ ਟੌਪਿੰਗ ਹੈ. ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜ਼ੈਸਟ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀਆਂ ਸਟਿਕਸ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਬੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਪਕਾਉ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਚਿਪਕਿਆ ਅਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਸੁਆਦੀ ਜੈਮ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਜੋ ਕ੍ਰਿਸਮਿਸ ਦੇ ਰੰਗੀਨ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਉਪਹਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੁਗਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੱਸ ਆਪਣੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਬਚਾਉਣਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ

1 ਘੰਟਾ 25 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 55 ਮਿੰਟ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ 30 ਮਿੰਟ 3 ਛੋਟੇ ਘੜੇ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ (ਪ੍ਰਤੀ 15 ਗ੍ਰਾਮ ਸੇਵਾ)

ਸਮੱਗਰੀ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਗਾਜਰ, ਛਿਲਕੇ 3 ਮੱਧਮ ਨਿੰਬੂ, ਜ਼ੈਸਟਡ ਅਤੇ ਜੂਸਡ 1 ਵੱਡਾ ਸੰਤਰਾ, ਜ਼ੈਸਟਡ ਅਤੇ ਜੂਸਡ 850 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ 2 ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀਆਂ ਸਟਿਕਸ 3 ਤਾਜ਼ੀ ਬੇ ਪੱਤੇ

ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸ ਲਓ. ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਭਾਰੀ ਅਧਾਰਤ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.

900 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀ ਖੰਡ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ. ਗਰਮੀ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ. ਤਾਪਮਾਨ 104 C ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਤੱਕ 40-50 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਪਲੇਟ ਤੇ ਚੱਮਚ ਗੁੱਡੀ ਕਰਕੇ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਵੀ ਇਸਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਜਾਮ ਧੱਕਣ ਵੇਲੇ ਲਹਿਰ ਵਰਗੀ ਝੁਰੜੀਆਂ ਛੱਡਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਆਪਣੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਥਾਨ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ ਹੈ.

15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਫਿਰ 3 ਛੋਟੇ, ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀਆਂ ਡੰਡੀਆਂ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਜੈਮ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਡਿਸਕ ਨਾਲ Cੱਕੋ, ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ idsੱਕਣ. ਇੱਕ ਠੰਡੀ, ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.

21 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ (ਹਿghਗ ਫਰਨਲੇ-ਵ੍ਹਟਿੰਗਸਟਾਲ)

ਗਰਮ ਟੋਸਟ ਜਾਂ ਕਰੰਪੈਟਸ 'ਤੇ ਸੁਆਦੀ. ਲਗਭਗ 450 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.

1 ਕਿਲੋ ਗਾਜਰ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ

ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਛਿਲਕਾ ਅਤੇ 2 ਨਿੰਬੂਆਂ ਦਾ ਜੂਸ

ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਛਿਲਕਾ ਅਤੇ 1 ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ

1 ਚੱਮਚ ਗਰੇਟ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਅਖਰੋਟ

ਗਾਜਰ, ਜੂਸ, ਜ਼ੈਸਟ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ. ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਲੌਂਗ ਨੂੰ ਮਲਮਲ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਬੰਨ੍ਹੋ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਤਾਰ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਮੈਕਰੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਛੱਡ ਦਿਓ.

ਲਗਭਗ 900 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਖਰੋਟ ਪਾਉ, ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤਕ ਹਿਲਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੋਈ ਵੀ ਸ਼ੂਗਰ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਭੰਗ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ. ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇਸਦੇ ਸੈਟਿੰਗ ਪੁਆਇੰਟ ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ, ਲਗਭਗ 30-40 ਮਿੰਟ ਦੀ ਜਾਂਚ ਇਹ ਵੇਖਣ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਠੰ saੀ ਹੋਈ ਤਸ਼ਤੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ (ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ). ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਬੈਗ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਫੜੋ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰ ,ਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਗਰਮ, ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ lੱਕਣ ਜਾਂ ਵੈਕਸਡ ਪੇਪਰ ਡਿਸਕ ਅਤੇ ਸੈਲੋਫਨ ਦੇ coversੱਕਣਾਂ ਨਾਲ coverੱਕੋ ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੋਵੇ. ਇੱਕ ਠੰਡੀ, ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.

ਇੱਥੇ ਤੁਰਕੀ ਸਪਲਾਇਰ - ਵਾਰਨਲਾਰ ਤੋਂ ਅਸਲ ਗਾਜਰ ਜੈਮ - ਨਾਸ਼ਤੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਾਸਟਰ. (ਸੱਜਾ)

ਵਾਰਨਲਰ ਜਾਮ, ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਚੀਜ਼, ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਤੁਹਾਡੇ ਘਰਾਂ ਤੱਕ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਆਤਮ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨਾਲ ਖਾਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ.


ਗਾਜਰ Tzimmes

ਗਾਜਰ tzimmes ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਯਹੂਦੀ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ. ਇਸ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਅਸਾਨ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੈਮ ਇਹ ਗੁਪਤ ਤੱਤ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ

  • 1 ਪਾoundਂਡ ਗਾਜਰ
  • 1 ਮਿੱਠਾ ਆਲੂ
  • 2 ਪਾਰਸਨਿਪਸ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ,
  • ½ ਕੱਪ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੈਮ
  • 1½ ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ (ਜਾਂ ਪਾਰਵੇ ਸੰਸਕਰਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਟਾਕ)
  • 1 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਅਦਰਕ
  • 1 ਟਹਿਣੀ ਰੋਸਮੇਰੀ ਜਾਂ ½ ਚਮਚਾ ਸੁੱਕੀ ਰੋਸਮੇਰੀ
  • ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚੂੰਡੀ

ਤਿਆਰੀ

1. ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ, ਗਾਜਰ, ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ, ਪਾਰਸਨੀਪਸ, ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੈਮ, ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ, ਅਦਰਕ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਰੱਖੋ.

2. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਵੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ cookੱਕ ਕੇ ਪਕਾਉ.

ਸੁਝਾਅ: ਜੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਧੂ ਸਟਾਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜੈਮੀ ਗੇਲਰ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਪਤਝੜ 2014 ਦੇ ਨਾਲ ਜੋਇ ਆਫ ਕੋਸ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਵਿਅੰਜਨ ਹੁਣੇ ਗਾਹਕ ਬਣੋ


ਗਾਜਰ ਧੋਵੋ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ, ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਚੂਨੇ ਦਾ ਜੋਸ਼ ਅਤੇ ਜੂਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.

ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ. ਫਿਰ ਜੈਮ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸੰਘਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਤੋਂ ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਬਣ ਜਾਵੇ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਜੈਮ ਨੂੰ ਸਟੀਰਲਾਈਜ਼ਡ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਾਰਕ ਕਰੋ.

ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!


ਗਾਜਰ ਮੁਰੱਬਾ

ਮੁਰੱਬਾ ਇੱਕ ਫਲ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਹੈ ਜੋ ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕੁਮਕੁਆਟਸ, ਨਿੰਬੂ, ਚੂਨਾ, ਅੰਗੂਰ, ਮੈਂਡਰਿਨ, ਮਿੱਠੇ ਸੰਤਰੇ, ਬਰਗਾਮੋਟਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਫਲਾਂ, ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਕਿਸੇ ਸੁਮੇਲ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਿਛਲੇ 1500 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ, ਮੁਰੱਬੇ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਰੱਖਣ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਫਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਯੂਨਾਨੀ ਲੋਕ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕੁਇੰਸ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ) ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਪੇਕਟਿਨ (ਕੁਦਰਤੀ ਸੈਟਿੰਗ ਏਜੰਟ) dietaryfiberfood.com ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੇਕਟਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ 0.8 ਗ੍ਰਾਮ ਪੇਕਟਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗਾਜਰ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪੈਕਟਿਨ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. https://www.livestrong.com/article/367234-list-of-vegetables-high-in-pectin/ ਇਹ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਮੁਰੱਬਾ ਅਤੇ ਜੈਮ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ suitableੁਕਵਾਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਿੱਚ ਮੁਰੱਬਾ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਬੈਂਚਮਾਰਕ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦਾ ਫਲ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸੇਵਿਲੇ ਸੰਤਰਾ, ਸਿਟਰਸ uraਰੈਂਟੀਅਮ ਵਰ ਹੈ. uraਰੈਂਟੀਅਮ, ਇਸਦੀ ਉੱਚ ਪੈਕਟਿਨ ਸਮਗਰੀ ਲਈ ਕੀਮਤੀ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਮੂਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਛਿਲਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਮੁਰੱਬੇ ਨੂੰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਮੁਰੱਬਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੈਮ ਤੋਂ ਇਸਦੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਫਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਜੈਮ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਖਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੁਰੱਬੇ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਰਿਕਾਰਡ ਮੈਡਮ ਐਲਿਜ਼ਾ ਚੋਲਮੌਂਡੇਲੇ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਪੁਸਤਕ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਿਆ, ਜੋ 1677 ਦੇ ਆਸਪਾਸ ਹੈ ਅਤੇ ਚੈਸਟਰ ਰਿਕਾਰਡ ਦਫਤਰ ਵਿੱਚ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ (ਇੱਕ ਸੰਤਰੀ ਦੇ ਮਾਰਮੇਲੇਟ ਲਈ) ਜੋ ਉਸ ਮੁਰੱਬੇ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ.

ਬਰਲਿਨ ਦੇ ਬੈਰਨ ਸਟੌਰਚ ਦੁਆਰਾ 1771 ਵਿੱਚ ਕੈਪਟਨ ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਖੁਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਜੋਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਇੱਥੇ ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ

ਉਸਨੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਟ੍ਰੈਕਲ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਤੱਕ ਸੁਕਾਇਆ. ਇਸ ਸਲਾਹ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਿਆਂ ਕੈਪਟਨ ਕੁੱਕ 1772 ਵਿੱਚ ਨਵੀਂ ਦੁਨੀਆਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੋਏ, 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੇਪ ਆਫ਼ ਗੁੱਡ ਹੋਪ ਪਹੁੰਚੇ. ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਫ਼ਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 30 ਗੈਲਨ ਗਾਜਰ ਮੁਰੱਬਾ ਸੀ. ਕੁੱਕਸ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜਹਾਜ਼, ਰੈਜ਼ੋਲੂਸ਼ਨ ਆਖਰਕਾਰ ਸਮੁੰਦਰ ਵਿੱਚ 117 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਨਿ Newਜ਼ੀਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਡੌਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਪੁਰਸ਼ਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਚੰਗੀ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸਕਰਵੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਗਾਜਰ ਮੁਰੱਬਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਵਿਸ਼ਾਲ ਯਾਤਰਾ 1776 ਵਿਚ ਸਮਾਪਤ ਹੋਈ, ਸਿਰਫ ਇਕ ਆਦਮੀ ਦੇ ਬੀਮਾਰੀ ਤੋਂ ਗੁੰਮ ਹੋਣ ਦੇ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਰਿਕਾਰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਇਹ ਬਦਬੂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਸੀ! (ਸਕਰਵੀ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦਾ ਸਰੋਤ ਇਤਿਹਾਸ, ਕੇਨ ਜੇ ਕਾਰਪੈਂਟਰ ਦੁਆਰਾ, 1988 ਹੇਠਾਂ ਐਬਸਟਰੈਕਟ)

ਘਰੇਲੂ ਆਰਥਿਕਤਾ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਗਰੀਬਾਂ ਲਈ ਰਸੋਈ, ਇੱਕ byਰਤ ਦੁਆਰਾ (1827) & quotCarrot Marmalade - Excellent for the Navy & quot ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਐਂਟੀ -ਸਕੋਰਬਿicਟਿਕ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਨਿੰਬੂ, ਵਿਟ੍ਰੀਓਲ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ਾਬ ਦੇਣ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. (ਸਲਫੁਰਿਕ ਐਸਿਡ), verjuice (ਹਰਾ ਜੂਸ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਜੂਸ ਜੋ ਕੱਚੇ ਅੰਗੂਰ, ਕੇਕੜੇ-ਸੇਬ ਜਾਂ ਹੋਰ ਖੱਟੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਦਬਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਟਾਰਟਰਿਕ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਅਤੇ ਇਮਲੀ (ਇਮਲੀ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦਾ ਫਲ).

1300 ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਬਣੀ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਫ਼ਾਰਸੀ ਮੁਰੱਬਾ ਬਾਰੇ ਪੜ੍ਹੋ.


ਪੇਕਟਿਨ (ਕੁਦਰਤੀ ਸੈਟਿੰਗ ਏਜੰਟ) dietaryfiberfood.com ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੇਕਟਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ 0.8 ਗ੍ਰਾਮ ਪੇਕਟਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗਾਜਰ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪੈਕਟਿਨ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. https://www.livestrong.com/article/367234-list-of-vegetables-high-in-pectin/ ਇਹ ਮਾਰਮੇਲਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ suitableੁਕਵਾਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਦੇ 20 ਦਸੰਬਰ 2001 ਦੇ & quot ਕੌਂਸਲ ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ 2001/113/EC ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਫਲਾਂ ਦੇ ਜੈਮ, ਜੈਲੀ ਅਤੇ ਮੁਰੱਬੇ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਦੇ ਲਈ ਮਿੱਠੇ ਚੈਸਟਨਟ ਪਰੀ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਵਜੋਂ ਵੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. 80 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਲਿਖੀ ਅਤੇ 2001 ਵਿੱਚ ਅਪਡੇਟ ਕੀਤੀ ਗਈ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ, ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਜੈਮ ਜਾਂ ਮੁਰੱਬਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੇਬਲ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਸ ਤੋਂ ਯੂਕੇ ਜੈਮ ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਕਾਨੂੰਨ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਇਸ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵਾਕਾਂਸ਼ ਹੈ, ਟਮਾਟਰ , ਰਬੜ ਦੇ ਡੰਡੇ, ਗਾਜਰ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ, ਖੀਰੇ, ਕੱਦੂ, ਖਰਬੂਜੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਖਰਬੂਜਿਆਂ ਦਾ ਖਾਣਯੋਗ ਹਿੱਸਾ ਫਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਪੁਰਤਗਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜੋ ਗਾਜਰ ਮੁਰੱਬਾ ਦੇ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ੰਗ ਨਾਲ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਹੈ!

ਬੇਸ਼ੱਕ ਗਾਜਰ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਲ ਨਹੀਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬੀਜ ਨਹੀਂ ਲੈ ਜਾਂਦੇ, ਅਤੇ ਜੈਮ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਉਪਰੋਕਤ ਪੈਰਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਗੀਕ੍ਰਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਸਿਰਫ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਲਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਜੈਮ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਮੁਰੱਬਾ ਰਵਾਇਤੀ ਫਲਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਗਾਜਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਟੌਪਿੰਗ ਲਈ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਵਾਧੂ ਮਾਪ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ. (ਕੈਰੋਟ ਜੈਮ ਇੱਥੇ)

ਗਾਜਰ ਮੁਰੱਬਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ (1)

ਸਮੱਗਰੀ: 10 ਕੱਪ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਗਾਜਰ, 10 ਕੱਪ ਖੰਡ, 6 ਸੰਤਰੇ, 4 ਨਿੰਬੂ, 1 ਚੱਮਚ ਆਲਸਪਾਈਸ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਭੂਮੀ ਲੌਂਗ. ਦੋ ਕੱਪ ਪਾਣੀ.

ਨਿਰਦੇਸ਼: ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਛਿਲੋ, ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਕਿ ਛਿੱਲ ਦੇ ਅੰਦਰਲੀ ਚਿੱਟੀ ਝਿੱਲੀ ਨਾ ਪਵੇ. ਫੂਡ ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ ਰਾਹੀਂ ਪਾਓ. ਸੰਤਰੀ ਭਾਗਾਂ ਤੋਂ ਪਤਲੀ ਚਿੱਟੀ ਝਿੱਲੀ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਨਿੰਬੂਆਂ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਜੂਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਇਹ ਸਭ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ.

ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਗਾਜਰ (ਬਿਨਾਂ ਛਿਲਕੇ) ਗਰੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਸੈਟਿੰਗ ਲਈ ਟੈਸਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਜਾਰ ਅਤੇ ਸੀਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.

(ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਜ਼ਿੰਗ ਲਈ, ਕੁਝ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਤਾਜ਼ੇ ਅਦਰਕ ਦੇ ਰੂਟ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.)

ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਉਡੀਕ ਅਵਧੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵੰਡ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਗਾਜਰ ਮੁਰੱਬਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ (2)

ਸਮੱਗਰੀ: ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ 1 lb. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਦੇ 3 ਕੱਪ. 4 ਦਰਮਿਆਨੇ ਸੰਤਰੇ. 1 ਵੱਡਾ ਨਿੰਬੂ. ਪਾਣੀ.

ਨਿਰਦੇਸ਼: ਗਾਜਰ, ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ. ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ.

ਰਾਤ ਭਰ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ. ਸਵੇਰੇ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੈੱਲ, ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟੇ ਤਕ ਪਕਾਉ. ਮਿਆਰੀ ਜੈਮ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਟੈਸਟ ਕਰੋ.

ਗਾਜਰ ਮੁਰੱਬਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ (3)

ਸਮੱਗਰੀ: 3 ਮੱਧਮ ਗਾਜਰ 4 ਨਿੰਬੂ 5 ਕੱਪ ਖੰਡ 9 ਕੱਪ ਪਾਣੀ

ਨਿਰਦੇਸ਼: ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸ ਲਓ. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 12 ਤੋਂ 14 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ.

ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉ. ਕੇਵਲ ਤਦ ਹੀ ਦੁਬਾਰਾ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਠੰ saੀ ਤੌਲੀ ਤੇ ਜੈਲੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਬੋਤਲ.

ਯੂਨਾਨੀ ਗਾਜਰ ਮੁਰੱਬਾ

ਸਮੱਗਰੀ: 2 1/4 ਪੌਂਡ ਤਾਜ਼ੀ ਗਾਜਰ, ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਿਆ, 2 ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਛਿਲਕਾ, 3 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ, 3 ਕੱਪ ਖੰਡ, 1/4 ਚੱਮਚ ਦਾਲਚੀਨੀ

1771 ਵਿਅੰਜਨ - ਕੈਪਟਨ ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਲਿਖੇ ਇੱਕ ਪੱਤਰ ਤੋਂ ਐਕਸਟਰੈਕਟ ਕਰੋ12 ਸਤੰਬਰ 1771 ਨੂੰ ਬਰਲਿਨ ਤੋਂ ਲਿਖੇ ਬੈਰਨ ਸਟੌਰਸ਼ ਦੇ ਡਿਪਟਫੋਰਡ ਡੌਕ ਵਿਖੇ ਸਲੋਪ ਰੈਜ਼ੋਲਿਸ਼ਨ 'ਤੇ ਸਵਾਰ. ਇਹ ਚਿੱਠੀ ਕੁੱਕ ਅਤੇ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਐਡਮਿਰਲਟੀ ਨੂੰ ਉਸ ਦੀ ਖੋਜ ਦੀ ਦੂਜੀ ਯਾਤਰਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਆਦੇਸ਼ਾਂ, ਪੱਤਰ ਵਿਹਾਰ ਅਤੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਲੈਟਰਬੁੱਕ ਵਿੱਚ ਹੈ.

Storsch ਦੀ ਚਿੱਠੀ ਵਿੱਚ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ - ਸਕਰਵੀ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਉਪਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਇਹ ਲੰਬੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਯਾਤਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਪਯੋਗੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਜੇ ਇਸ ਉਪਾਅ ਨੂੰ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇਸ ਉਪਯੋਗੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਰੂਟ ਦੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋਵੇਗਾ.

"About the beginning of October when the Yellow Carrots are the Sweetest, you take fresh out of the Ground as many as you intend to make use of. Take care to chose them well, that none with black Spots be left between them.

You wash your Carrots sundry times & clean them nicely of the Herb as well as of the Green Top.

If you intend to make but a Small quantity of the Marmalade you may grate your Carrots upon a Tin Grater but should you want any large quantity, you may mince or hatch the Carrots which you put into a Kettle And Add as much fresh water, that your Carrots be cover d with about four inches with Water. You boil them over a Small fire until they are reduced to a pap, the Grated Carrots Want less boiling, the hatched ones must be boil d about twelve hours, take a great care never to give too Much fire after they begin to boil & to stir your Carrots now & then of fear they may stick and burn beneath.

When your Carrots are boil d enough, you must strain them well through a clean linen and press the Felt well, that all the juice may come out, the dregs are a good Food for Hogs, Geese & Ducks. You put the filtrated Juice of Carrots into another Kettle & boil it again over a small fire until it gets the thickness of a fluid honey, at this last boiling you must take great care by constant stirring and by small firing to prevent its sticking to the Kettle & burning, which will give to your Marmalade a bitter and disagreeable taste.

When your Marmalade is enough boil d and well done, you preserve it into Stone or Earth pots, well varnish d & keep it well cover d with a Parchment or Bladder, if it is well made & thick enough boil d, it will preserve full two years.

Should your Marmalade spoil by some accident or other and get some moisture at the top, you take of the moisture with a Spoon and boil it again and it will regain its first sweetness.

Other method of making the Carrot Marmalade (transcript of above letter image)

"You squeeze the Juice out of the grated or hatched Carrots and boil it immediately thick without any addition of water either over a Small fire or even over boiling water, you preserve it in the abovementioned way, but it will not keep above a twelve month.

In some Parts of Germany where many acres of Carrots are cultivated they make use of Oil Mills to squeeze the juice of the Carrots and boil it afterwards in the last mentioned manner.

One acre of good soil well plowed (ploughed) will want 24 ounces of carrot seeds, a less rich soil will want 2 pound of seed per acre.

The carrot don t improve well in a well dung land."

The Magazine of Domestic Economy Vol 4 1839 (published by W Orr, Edinburgh)

Godey's Magazine, Volume 82 1871 (image below

A Carrot Marmalade was advocated in 1915:

Source: The Great War Cook Book, From Trench Pudding to Carrot Marmalade by May Myron, c. 1915 (Published in 2014 by Amberley Publishing with an Introduction by Eleri Pipien)

Take two and half pounds of peeled sliced carrots (weigh after preparing). six lemons thinly sliced, with the pips removed, a heaped saltspoonful (1/4 teasppon) of salt and four quarts of water. Boil all together till they can be pulped through a sieve say about two and a half hours then add two pounds of sugar, and b oil up until the marmalade will set.

PUMPKIN OR CARROT MARMALADE

Reduce 1 pint grape juice one-half by boiling slowly. Add 1 cup vegetables (pumpkin or carrot). Add 2 teaspoons spices and 1 cup corn syrup. Boil until of consistency of honey and place in sterilized jars or glasses.

Title: Foods That Will Win The War And How To Cook Them (1918)Author: C. Houston Goudiss and Alberta M. Goudiss

A recipe from Australia in 1917- "Carrots contain a large amount of sugar, and, on account of their deep colour, make a very attractive looking preserve." (read more here pdf)

A lovely Christmas recipe

Marmalade roasted carrots and parsnips 20 mins to prepare and 30 mins to cook

Sweet and sticky, and the perfect side for your Christmas turkey dinner. Can be cooked and frozen for up to a month, helping you get ahead on the day.

Ingredients: 500g (1lb) carrots, cut lengthways500g (1lb) parsnips, cut lengthways 2 tbsp olive oil6 thyme sprigs, leaves picked2 tbsp fine cut marmalade2 tbsp clear honey

Method: Preheat the oven to gas 6, 200 C, fan 180 C. Put the veg in a roasting tin. Drizzle with the oil and scatter over most of the thyme season. Roast for 30-40 minutes or until softened.

Toss the veg in the marmalade, honey and remaining thyme until coated. Roast for a further 10-15 minutes or until golden.


Sweet carrots and spicy cardamom jam recipe

Carrot jam? We say "why not?" so long as it tastes great! Enjoy it spread on fresh bread with a sprinkle of almonds.

Make sure you have enough jam jars at the ready to hold your jam once you're done cooking. You can experiment with adding other spices like Jamaica pepper, nutmeg or cinnamon, but don't overdo it Alexis recommends making sure the cardamom takes centre stage.

When filling the jars wear oven gloves to protect yourself from burns.

You can watch Alexis cooking the recipe here:

ਸਮੱਗਰੀ

  • 2 limes, juice and zest
  • 1 orange, juice and zest
  • 1 handful green cardamom pods
  • 1 kg grated carrots
  • 1 kg jam sugar
  • 1 tbsp rosewater (optional)
  • 2 limes, juice and zest
  • 1 orange, juice and zest
  • 1 handful green cardamom pods
  • 2.2 lbs grated carrots
  • 2.2 lbs jam sugar
  • 1 tbsp rosewater (optional)
  • 2 limes, juice and zest
  • 1 orange, juice and zest
  • 1 handful green cardamom pods
  • 2.2 lbs grated carrots
  • 2.2 lbs jam sugar
  • 1 tbsp rosewater (optional)

ਵੇਰਵੇ

  • ਪਕਵਾਨ: ਫ੍ਰੈਂਚ
  • ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਕਿਸਮ: Condiment
  • ਮੁਸ਼ਕਲ: ਸੌਖਾ
  • ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 mins
  • ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 60 mins
  • ਸੇਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: 4

ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ

  1. Thoroughly wash the jars and the lids with hot water and soap. Don't wipe the inside, let everything air dry.
  2. Put the grated carrots into a heavy bottomed pan along with the kilo of jam sugar and stir.
  3. Add the lime and orange juice, along with their zests. Mix all ingredients in the pot in 1 litre of water and bring to the boil on the hob.
  4. When boiling, add the green cardamoms in a tea-ball (you could also empty a teabag and tie your spices up inside the netting, or use a muslin bag).
  5. Let the jam boil for an hour or so, stirring occasionally. To check if the jam is done, pour a tablespoon of boiling jam onto a cold plate, then tilt the plate. The jam should run smoothly just like honey. If it's too runny, you should put it back on the heat.
  6. Optional step: when the jam is done, add one (or two) tablespoons of rosewater.
  7. Check the edges and lids of the jars. They must be clean. Fill the jars up with the hot jam, taking care not to spill the jam, as it will be extremely hot. Close the jars and immediately turn them upside-down.
  8. When the jars are cool, store them in a cool, dry place and use within one year.

Recipe devised by French Guy Cooking for Le Parfait (www.leparfait.com). Photography by Karen S Burns.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਪਸੰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ:

ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਲੇਖ 'ਤੇ ਟਿੱਪਣੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ? ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਲਈ ਸਾਈਨ ਇਨ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ


Lemon and Carrot Marmalade Recipe

Recipe for Lemon and Carrot Marmalade. The same proportions can be used for Grapefruit, Half Lemons and Limes and all Limes.

Ingredients for Lemon and Carrot Marmalade :

Method for Lemon and Carrot Marmalade:

  1. Wash and clean fruit and carrots
  2. Cut fruit into quarters and carrots into chunks.
  3. Process lemons and carrots in a food processor. (I like it to look like a pulp)
  4. Cover and soak the mixture overnight in the water.
  5. Place lemons and carrots into a large pot and bring to boil and reduce the liquid to half
  6. Add sugar and bring back to the boil
  7. Simmer gently and keep stirring for 45 minutes. (No longer than 45 minutes as it will have a candied taste)
  8. Take off the heat and pour in to sterilized jars.

I have used the same recipe for Grapefruit, Half Lemons and Limes and all Limes. Yummy.

Half a cup of Whiskey or Brandy can be added towards at the end. I have also used mixed spice (or Nutmeg/Cinnamon on its own) for a Christmassy taste.

Hope you like this unusual recipe. It was given to me several years ago and I haven’t had shop bought marmalade since. It’s lovely.

This marmalade, kept in properly sterilized and sealed jars, should keep for a year in a cool dark place. Once opened, keep in the fridge.